پیشنهاد پارسینه
ابتدا بادمجان خام را رنده یا ساطوری کنید. بعد آن را درون یک تنظیف ریخته فشاردهید و آبش را بگیرید.
۰۲ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۱
۰
موادلازم برای ترشی هفت بیجار:

سیر:۱ بوته
فلفل دلمه‌ای:۵۰۰ گرم
بادمجان: ۲ کیلو
فلفل قلمی تند: ۲ عدد
نعنا خشک:۱ قاشق غذاخوری
ادویه ترشی:۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی نارس:۳۰۰ گرم
نمک:۱ قاشق غذاخوری
آب غوره یا سرکه: ۵۰۰ گرم
سبزی معطر:۲۵۰ گرم

طرز تهیه ترشی هفت بیجار:

سیر را پوست بکنید و رنده کنید.

گوجه فرنگی‌ها را که بهتر است نارس یا نیم رس باشند را انتخاب کنید و به صورت نگینی خرد کنید.

سبزی‌ها را هم ریزی ریز خرد کنید.

بادمجان‌ها را رنده یا ساطوری کنید.

فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید.

فلفل تند را رنده و یا ساطوری کنید.


سرکه یا آبغوره را با نمک، ادویه ترشی و نعنا خشک مخلوط کنید.

یک ظرف تمیز انتخاب کنید که کاملا خشک باشد. سپس بادمجان‌ها را به همراه گوجه فرنگی، سیر، فلفل‌ها، سبزی خرد شده، و مخلوط سرکه و نعنا را داخل ظرف ترشی بریزید و در ظرف را محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد ظرف نشود.

این ترشی را میتوانید بعد از چند ساعت مصرف کنید.
50
پــنــجــره
ارسال نظر
50
نمای روز
50
50
50
50
50
آخرین اخبار
50
سداد
شفا دارو