هفت نکته دم کردن قهوه

1. جوشیدن باعث تلخی می‌شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.


۲. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.


۳. از آب تازه و سرد استفاده کنید.


۴. از تفاله‌های قهوه دوباره استفاده نکنید. آنچه باقی مانده، اجزای تلخ و نامطبوع قهوه است.


۵. از "سا"یی مناسب قهوه سازتان استفاده کنید. اگر سای قهوه خیلی ریز باشد، باعث استخراج بیش از حد عناصر قهوه و تلخی شده، مجاری قهوه ساز را به مرور مسدود می‌کند. اگر سای قهوه خیلی درشت باشد، باعث آبکی و رقیق شدن قهوه می‌گردد.


۶. برای بهترین نتایج توصیه می‌کنیم که به ازای هر ۱۸۰ میلی لیتر آب از ۱۰ گرم قهوۀ آسیاب شده استفاده کنید.


۷. قهوه را تنها برای مدت ۲۰ دقیقه می‌توان، بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی، گرم نگه داشت و، پس از آن، عطر و طعم قهوه رو به افول و نامطبوع شدن می‌گذارد.



منبع: maisonchocolat