پیشنهاد پارسینه
برگه‌های زردآلو را شسته و در ظرفی حاوی آب خیس می‌کنیم.
۰۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۳
۱
چی لازم دارم:

برنج معطر ایرانی: نیم کیلو / مرغ بدون استخوان: نیم کیلو / برگه زردآلو: ۲۰۰ گرم / برگه قیسی: ۲۰۰ گرم / خلال بادام: ۲۰۰ گرم / خلال پسته: ۲۰۰ گرم / زرشک: ۲۰۰ گرم / پیاز متوسط: ۲ عدد / زعفران دمکرده: ۵ قاشق غذاخوری / کره، نمک و ادویه: به میزان لازم

چطور بپزم:

برنج را چند ساعت قبل از پخت خیس کرده و سپس آبکش کرده و کنار می‌گذاریم. برگه‌های زردآلو را شسته و در ظرفی حاوی آب خیس می‌کنیم. زرشک را شسته و درآبکش می‌ریزیم تا آب اضافه‌اش گرفته شود. قیسی را هم شسته، از وسط نصف کرده و در کمی آب خیس می‌کنیم. دریک تابه مناسب مقداری کره و زعفران دمکرده ریخته و بعد از کمی گرم شدن قیسی را آبکش کرده، در تابه ریخته و خوب تفت می‌دهیم. یک پیاز را پوست کنده و در کمی روغن سرخ می‌کنیم. زردآلو‌ها را آبکش کرده و به پیازداغ اضافه کرده و تفت می‌دهیم. پیاز دیگر را خرد کرده و با کمی کره و زعفران تفت می‌دهیم. مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و می‌شوییم و همراه با نمک و ادویه به پیاز اضافه کرده و پخته و در نهایت سرخ می‌کنیم. در قابلمه‌ای مناسب ته دیگ دلخواه را گذاشته و لایه‌به‌لایه برنج، مخلوط برگه زردآلو، قیسی، خلال بادام، خلال پسته و زرشک را می‌ریزیم تا مواد و برنج تمام شود. سپس قابلمه را روی حرارت می‌گذاریم تا برنج دم بکشد. وقتی برنج آماده شد آن را در ظرف مناسبی ریخته و با تکه‌های مرغ سرخ شده تزیین کرده و سرو می‌کنیم.
منبع: جام جم
50
پــنــجــره
نظرات
ناشناس
توی عکس که با گوشت قلقلی هست ، نه مرغ !
ارسال نظر
50
نمای روز
50
50
50
50
50
آخرین اخبار
50
سداد
شفا دارو