پیشنهاد پارسینه
ابتدا شیر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و آنقدر هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه؛ سپس به تناوب آرد گندم و آرد ذرت را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
۰۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۷
۰
مواد لازم چیپس ذرت

آرد ذرت۶۰ گرم
نشاسته ذرت۶۰ گرم
آرد گندم یا قنادی۵۰ گرم
شیر۱ پیمانه
تخم مرغ۲ عدد
نمک به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز به مقدار لازم
جعفری و شوید خشک شده به مقدار لازم

طرز تهیه

زمان تهیه ۳۰دقیقه
زمان پخت ۲۰دقیقه

۱
ابتدا شیر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و آنقدر هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه؛
۲
سپس به تناوب آرد گندم و آرد ذرت را اضافه میکنیم و هم میزنیم؛
۳
سپس تخم مرغ؛ نمک و سبزی خشک و چاشنی‌های دلخواه را اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا مخلوط یکدست بشه؛
۴
روغن را در ظرف مناسب و گود روی حرارت میذاریم و اجازه میدیم کاملا داغ بشه؛ قالب نان پنجره‌ای را نیز درون روغن میذاریم‌تا داغ بشه.
۵
و سپس در مخلوط چیپس فرو میکنیم و مجددا در روغن قرار میدیم تا چیپس از قالب جدا بشه و اندکی زمان میدیم و ۲طرفشو جابجا میکنیم تا خوب سرخ بشه.
۶
و سپس از ظرف خارج کرده روی دستمال آشپزخونه قرار داده تا روغن اضافیش خارج بشه و همینطور ادامه میدیم تا مایه چیپس تمام بشه؛ سپس با سس‌های دلخواه سرو میکنیم؛ نوش جان.

سایر نکات چیپس ذرت

این چیپس‌ها رو دقیقا همانند نان پنجره‌ای با قالب مخصوص نان پنجره‌ای سرخ میکنیم.
این چیپس‌ها خیلی فوری و زود سرخ میشن.

پس حواستون باشه روی حرارت زیاد که قرار میدید بلافاصله که دیدین رنگش تغییر میکنه سریعا پشت و رو کنین تا ۲ طرفش کامل سرخ بشه و سپس از روغن خارج کنین تا خیلی تیره نشه و نسوزه.

میزان آرد ذرت و نشاسته ذرت ۶۰ گرم هست که تقریبا معادل ۸ ق. غ. میشه.
میزان آرد گندم یا قنادی ۵۰ گرم میشه تقریبا حدود ۶ ق. غ.

تمامی ادویه‌ها دلخواه هستن میتونین اضافه کنین و اگر مایل نیستین میتونین تنها از نمک استفاده کنین.
برای خوشرنگ‌تر شدن چیپس‌ها میتونین ۱ ق. مربا خوری زردچوبه یا مقداری زعفران یا حتی واسه مناسبت‌هایی مانند تولد بچه‌ها میتونین از رنگ خوراکی هم استفاده کنین.
 
منبع:سرآشپز پاپیون
50
پــنــجــره
ارسال نظر
50
نمای روز
50
50
50
50
50
آخرین اخبار
50
سداد
شفا دارو