پیشنهاد پارسینه
نان پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است.
۰۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۱
۰
نان پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم‌های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده اند.

مواد لازم برای تهیه نان پنجره‌ای:

شیر ۲/۳ پیمانه
نشاسته گل ۱/۲ پیمانه
آرد قنادی یا همان آرد سفید ۱ پیمانه
گلاب ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل کمی
پودر قند برای روی شیرینی‌ها مقداری

طرز تهیه نان پنجره ای:

ابتدا نشاسته و شیر و گلاب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته‌ها حل شوند. بعد یکی یکی تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. حالا کمی وانیل بزنید و هم بزنید.

سپس آرد را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را ببندید تا برای نیم ساعت موادتان در محیط خانه استراحت کنند.

حالا روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه گودی بریزید و روی شعله زیاد قرار بدهید تا حسابی روغن داغ شود. قالب را هم داخل روغن داغ قرار بدهید تا داغ شود، سپس قالب را تکان بدهید که روغن اضافی آن گرفته شود و داخل مواد بزنید (مواد نباید روی قالب را بگیرد) سپس قالب را داخل روغن داغ بزنید و آن را حرکت بدهید تا جدا شود. (می‌توانید با کمک چنگال آن را جدا کنید).

حالا شیرینی را از توی روغن داغ خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی خنک شد روی آن پودر قند الک کنید.

نکاتی برای تهیه نان پنجره‌ای:

• قالبتان نباید به کف قابلمه بخورد و باید به صورت شناور باشد.

• وقتی شیرینی‌ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید، چون باعث می‌شود شیرینی‌ها نرم شوند.

• در زمان درست کردن شیرینی قالب را از روغن خارج نکنید، مدام باید داخل روغن باشد تا از حرارت نیفتد.

• چند دانه درست کردید دوباره موادتان را هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشوند.

• بعضی‌ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.

• اگر دوست داشتید رنگ آن زرد شود مقدار کمی زعفران به مواد اضافه کنید.
 
منبع:بیتوته
50
پــنــجــره
ارسال نظر
50
نمای روز
50
50
50
50
50
آخرین اخبار
50
سداد
شفا دارو