ده حقیقت که در مورد ویتامین B.

ویتامین B۱ یا تیامین (Thiamine): در غذا‌هایی مانند حبوبات، آجیل، مخمر (Yeast)، غلات کامل، سریال (Cereal Grains) و گوشت یافت می‌شود. کمبود شدید این ویتامین در ایالات متحده نادر است و در مناطقی از جهان که فقر غذایی وجود دارد، مشاهده می‌گردد. این ویتامین نقش مهمی در عملکرد صحیح سیستم عصبی دارد و به همین دلیل در اختلالات و بیماری‌های مربوط به دستگاه عصبی مانند درمان بیحسی، سوزش، خواب رفتن و یا احساس گزگز در نوک انگشتان دست و پا به دلایل مختلف از جمله نوروپاتی دیابتی (Diabetic Neuropathy) تجویز می‌شود. برخی از پزشکان همچنین تیامین را جهت تقویت حافظه و کاهش مشکل فراموشی در بیماران مبتلا به آلزایمر، برای کمک به ترک اعتیاد به الکل و نیز برای جلوگیری از سندرم قاعدگی دردناک (Painful Menstruation) در دختران ۱۲ تا ۲۱ ساله توصیه می‌نمایند.

ویتامین B۲ یا ریبوفلاوین: (Riboflavin) در غذا‌هایی مانند شیر، گوشت، تخم مرغ، آجیل، آرد غنی شده و سبزیجات یافت می‌شود. وجود این ویتامین برای رشد و عملکرد صحیح همه سلول‌های بدن به خصوص سلول‌های مغزی، خونی، مخاط گوارشی و پوست ضروری است. برخی پزشکان مکمل‌های این ویتامین را برای درمان طیف متنوعی از بیماری‌ها شامل آکنه، سندرم تونل کارپ (Carpal Tunnel Syndrome)، سندرم سوزش کف پا، کرفتگی‌های عضلانی (Muscle Cramps) و سردرد‌های میگرنی تجویز می‌کنند، که اثبات موثر بودن آن نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.

ویتامین B۳ یا نیاسین (Niacin): در غذا‌هایی مانند گوشت، ماهی، مخمر (Yeast)، شیر، تخم مرغ، حبوبات، سریال (Cereal Grains) و سبزیجات یافت می‌شود. فقر غذایی و اعتیاد به الکل می‌توانند باعث کمبود این ویتامین در بدن گردند. مکمل‌های این ویتامین با دوز بالا (بیش از یک یا دو گرم در روز) برای کاهش میزان کلسترول و تری گلیسرید خون تحت نظر پزشک تجویز می‌گردند. مصرف مکمل‌های این ویتامین ممکن است به سلامتی بیماران مبتلا به تصلب شرایین، دیابتی و کسانی که قبلا یک بار دچار حمله قلبی شده اند، کمک نماید، ولی بهتر است پیش از شروع درمان با پزشک یا دکتر داروساز مشورت گردد.

ویتامین B۵ یا پنتوتنیک اسید (Pantothenic Acid): به طور گسترده‌ای در بیشتر غذا‌های حیوانی و گیاهی یافت می‌شود. وجود این ویتامین برای متابولیسم صحیح چربی ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها ضروریست. اگرچه لیست موارد مصرف این ویتامین بسیار متنوع بوده و شامل مواردی مانند درمان آکنه، آلرژی، ریزش مو، اعتیاد به الکل و آسم می‌باشد، اثبات موثر بودن آن نیاز به تحقیقات کلینیکی بیشتری دارد.
ویتامین B۶ یا پیریدوکسین (Pyridoxine): این ویتامین هم در بسیاری از غذا‌های گیاهی و حیوانی یافت می‌شود. کمبود این ویتامین می‌تواند منجر به نوعی از کم خونی گردد. به نظر می‌رسد مصرف مکمل‌های این ویتامین در کاهش حالت تهوع صبحگاهی در ماه‌های اول حاملگی و علائم سندرم پیش از قاعدگی (Premenstrual Syndrome) در خانم‌ها موثر باشد.

ویتامین B۷ یا بیوتین (Biotin): این ویتامین که به ویتامین H. نیز معروف است، در بسیاری از غذا‌ها یافت می‌شود. از آنچا که میزان مورد نیاز روزانه این ویتامین بسیار کم است، کمبود آن هم بسیار نادر است. با این حال این ویتامین به طور گسترده‌ای برای درمان ریزش مو و شکنندگی ناخن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد که موثر بودن آن در تحقیقات معتبر علمی به اثبات نرسیده است.

ویتامین B۹ یا فولیک اسید (Folic Acid or Folate): از سال ۱۹۹۸ این ویتامین بر اساس دستور دولت ایالات متحده به سریال، آرد و نان، پاستا و انواع کیک افزوده می‌گردد. این ویتامین همچنین در بسیاری از میوه ها، سبزیجات و غذا‌های حیوانی یافت می‌شود. فولیک اسید، آهن و ویتامین B۱۲ اثر متقابلی بر جذب یکدیگر از دستگاه گوارش دارند و همواره باید تعادلی در نسبت بین آن‌ها در غذا‌ها وجود داشته باشد، در غیر این صورت بدن دچار سوء جذب آن‌ها می‌گردد. از عوارض مهم کمبود فولیک اسید، کم خونی می‌باشد. برای خانم‌های باردار یا زنانی که قصد حاملگی دارند، معمولا مکمل فولیک اسید برای پرهیز از نقایص مادرزادی نوزاد تجویز می‌گردد.

ویتامین B۱۲ یا کوبالامین (Cobalamin): به طور طبیعی معمولا در غذا‌های حیوانی شامل گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات یافت می‌شود و در غذا‌های گیاهی کمتر وجود دارد. به همین دلیل به صورت غنی شده به غذا‌هایی مانند سریال (Cereal Grains) افزوده می‌گردد. معمولا به افراد گیاهخوار (Vegan) توصیه می‌گردد که در صورتی که میزان مناسبی از غذا‌های غنی شده با این ویتامین را مصرف نمی‌نمایند، به صورت روزانه قرص‌های مکمل ویتامین B۱۲ مصرف کنند. وجود این ویتامین برای متابولیسم صحیح تمام سلول‌های بدن ضروریست و لذا کمبود این ویتامین می‌تواند به عوارض جدی از جمله نوعی کم خونی شدید منجر شود.

باید توجه داشت که بیشتر افراد با مصرف یک رژیم متنوع غذایی متشکل از منابع حیوانی و گیاهی نیازی به مصرف مکمل‌های ویتامین B. ندارند. در موارد خاص مانند زنان حامله یا افراد گیاهخوار مصرف ویتامین B-Complex یا نوع خاصی از ویتامین B. مثل فولیک اسید توصیه می‌گردد.

منبع:مجله سیب