طرز تهیه آبگوشت نذری

مواد لازم آبگوشت نذری:
نخود ۱ کیلوگرم
گوشت گوسفندی با دنبه ۲۰ کیلو (حدود یک بره)
سیب زمینی ۶۰ عدد
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم (بسته به سلیقه و رنگ رب گوجه)
پیاز ۵۰۰ گرم
لیموعمانی ۱۰ - ۱۵ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم



طرز تهیه آبگوشت نذری:

ابتدا نخود‌ها را یک روز خیس کنید و دو طرف لیموعمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و در آب بریزید سپس پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و تفت بدهید به قدری که نرم شوند سپس گوشت‌های شسته شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. نخود‌های خیس خورده را اضافه کنید و روی آن نمک و فلفل بریزید و مقدار زیادی آب بریزید به طوری که روی گوشت‌ها را کاملا آب بگیرد و قابلمه کمی سرخالی باشد. اجازه بدهید تا آب آبگوشت جوش بیاید و کف روی آن را بگیرید و بعد از آن در دیگ را بگذارید؛ و یک ساعت بعد آن را هم بزنید و سپس آب لیمو عمانی‌ها را خالی کنید و لیمو‌ها را به آن اضافه کنید.



حدود دو ساعت مانده به خاموش کردن آن سیب زمینی را با پوست بشویید و آن‌ها را به آبگوشت اضافه کنید و رب گوجه را کمی تفت بدهید و به آبگوشت اضافه کنید نمک آن را بچشید و به آن نمک اضافه کنید.



نکته برای تهیه آبگوشت نذری:
‌
می‌توانید از سیب زمینی‌های کوچک استفاده کنید و نفری یک سیب زمینی بگذارید و می‌توانید سیب زمینی‌های بزرگتر بردارید و نصف سیب زمینی برای هر نفر بگذارید.



بهتر است از سیب زمینی‌هایی با پوست نازک استفاده کنید؛ و آن‌ها را تمیز بشویید.



میزان رب گوجه با سلیقه‌ی شما متفاوت است بعضی‌ها کم رنگ و بعضی‌ها پررنگ‌تر دوست دارند.



اگر آب آبگوشت کم بود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.



منبع: بیتوته