پیشنهاد پارسینه
ترشی لوبیا سبز خوش طعم و دوست داشتنی است. این ترشی برای همراهی با غذا‌های گوشتی و سالاد‌ها عالی است. رنگ سبز و زیبا و تردی آن‌ها در زیر دندان باعث شده که ترشی لوبیا سبز یکی از موارد قابل توجه در این فصل باشد.
۱۰ شهريور ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۵
۰
این سبزی یا لوبیا در واقع جزو تره بار ارزان قیمت و پرطرفدار است، چون اکثر ما لوبیا پلو را به عنوان یکی از غذا‌های دوست داشتنی در لیست غذایی اغلب خانواده‌های ایرانی است. انتهای تابستان که این خوراکی پرطرفدار به وفور یافت می‌شود، آن را پخته و فریزر کرده تا ماه‌های بعد سال هم بتوانیم از آن استفاده کنیم. بخاطر بافت سفت لوبیا سبز به نظر می‌رسد که درست کردن این ترشی پردردسر باشد، اما اینطور نیست و به شما اطمینان می‌دهیم که هم راحت است و هم سریع. نیازی هم به استریل کردن شیشه و محتویات آن نیست. در این صورت باید شیشه‌های ترشی را در یخچال نگهداری کرد تا از هر گونه کپک زدن به دور بمانند.

مواد لازم:

لوبیا سبز: ۱۵۰ گرم یا کمی بیشتر
سیر: ۱ حبه
تخم گشنیز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
فلفل خشک تند: ۱ عدد کوچک
دانه فلفل سیاه: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
برگ بو: ۱ عدد
سرکه سفید: ۱/۲ پیمانه
سرکه سیب: ۱ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک دریا: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

۱. قبل از مرتب کردن لوبیاها، آن‌ها را با شیشه اندازه کنید تا ببنید بطور افقی در آن جای می‌گیرند یا نه. آن‌ها را بصورت فشرده تا جایی که می‌توانید داخل شیشه جای دهید، چون وقتی که مایع داغ را روی آن‌ها می‌ریزید، جمع شده و جای آن‌ها بازتر می‌شود.

۲. لوبیا‌ها را از داخل شیشه خارج کنید و آن‌ها را به صورت که از ارتفاع جای بگیرند، مرتب کنید و اضافات را بچینید بطوری که به صورت عمودی در شیشه یک سانت بالایی آن خالی باشد. لوبیا‌های مرتب شده را داخل شیشه به ترتیبی که گفته شد، بچینید.

۳. سیر را پوست گرفته و چهار قاچ کنید. تکه‌های سیر را داخل شیشه بین لوبیا‌ها جای دهید.

۴. تخم گشنیز، چیلی خشک، دانه فلفل سیاه و برگ بو را داخل شیشه و اطراف لوبیا‌ها بریزید.

۵. سرکه، سرکه سیب، شکر و نمک را داخل قابلمه‌ای کوچک روی گاز با حرارت بالا بجوشانید و بگذارید ۲ دقیقه بجوشد (شکر و نمک باید بطور کامل حل شود).

۶. این مخلوط را روی لوبیا‌ها بریزید. مایع باید بطور کامل همه لوبیا‌ها را بپوشاند. درب شیشه را ببندید و بگذارید تا شیشه خنک شده و به دمای اتاق برسد.

۷. وقتی که شیشه خنک شد آن را داخل یخچال گذاشته و پس از ۲ روز مصرف کنید. حداکثر ۶ ماه می‌توان در یخچال نگهداری کرد. وقتی که آن را باز کردید، حتما در یخچال نگه دارید.

۸. توجه کنید که در صورت نداشتن سرکه سیب میتوانید از ترکیب ۱ و ۱/۴ پیمانه آب و ۱/۳ پیمانه سرکه استفاده کنید. مقدار داده شده برای نسبت است آن را با توجه به مقدار لوبیا، کم یا زیاد کنید.
منبع: برترین ها
50
پــنــجــره
ارسال نظر
سوپر تخفیف1
نمای روز
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
آخرین اخبار
سوپر تخفیف1
سداد
شفا دارو