دانستنی‌ها در مورد چای سبز

یکی از نکات مهم، عدم استفاده از آب جوش برای دم کردن چای سبز است، زیرا بسیاری از ترکیبات حساس به حرارت موجود در چای سبز را از بین می‌برد. پس بهتر است پس از به جوش آمدن آب دو تا سه دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. قرار دادن قوری حاوی چای سبز روی سماور یا ریختن آب جوش روی چای سبز دم کشیده، جز از بین رفتن ترکیبات حساس به حرارت آن فایده دیگری ندارد.

برای دم کردن چای سبز

ترجیحاً از قوری یا لیوان‌های سرامیکی استفاده کنید، زیرا جنس قوری و فنجان روی رنگ آن اثر دارند.
بهتر است به جای چای کیسه‌ای از برگ‌های طبیعی چای سبز استفاده کنید. بهترین نسبت چای به آب ۳ گرم (یک قاشق چای خوری) به ازای هر فنجان است.

یک تا سه دقیقه زمان برای دم کشیدن چای سبز کافی است. با افزایش زمان ممکن است طعم نوشیدنی شما تلخ شود. اگر چای شما طعم ملایمی دارد می‌توانید کمی بیشتر برای دم کشیدن زمان دهید. پس از دم کشیدن چند بار آن را به داخل لیوان بریزید و برگردانید تا ترکیبات آن در کل دمنوش به طور متعادل توزیع شوند.

از مصرف چای سبز کهنه و مانده در قوری که چندبار دم کشیده است اجتناب کنید، زیرا علاوه بر از دست رفتن مواد آنتی اکسیدان، امکان رشد باکتری‌ها در آن وجود دارد.

توصیه می‌شود که در شرایط زیر چای سبز مصرف نکنید:

دوران حاملگی
با شکم خالی به خاطر افزایش اسید معده یا بلافاصله پس از وعده غذایی به دلیل اختلال در هضم و عدم جذب بعضی از مواد مغذی
بلافاصله پس از مصرف دارو‌ها
قبل از خواب به دلیل تاثیر روی مغز و اختلال در خواب
ضمنا بیش از دو تا سه فنجان چای سبزدر روز مصرف نکنید، زیرا می‌تواند سبب بی خوابی، اضطراب، تحریک پذیری عصبی و کمبود آهن در بدن شود.

منبع:مجله سیب