خورشت زردآلو؛ غذای سرشار از آهن

چی لازم دارم:

برگه‌ی زردآلو ......... ۱۸ عدد
آب ...........۱ پیمانه
کره............ ۴۰ گرم
مرغ .......... ۵/۱ کیلوگرم
پیاز .............۳ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز ........ یک دوم عدد
پودر زنجفیل .......... ۱ قاشق چایخوری
سیر............. ۲ حبه
پودر زیره‌ی سبز ....... ۱ قاشق چایخوری
پودر چیلی ........ ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ......... یک دوم قاشق چایخوری
هل ............۴ عدد
گوجه فرنگی رنده شده ..... ۴ عدد
نمک .......... به مقدار لا زم

چطور بپزم:

برگه‌های زردآلو را خرد کنید و آن‌ها را در ۱ پیمانه آب بخیسانید تا نرم شوند. سپس کره را در تابه‌ای گرم کنید و تکه‌های مرغ را در آن سرخ نمائید و کنار بگذارید. پیاز رنده شده را به کره بیفزائید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.

حالا فلفل دلمه‌ای نگینی خرد کرده، پودر زنجفیل، سیر له شده، پودر زیره‌ی سبز، پودر چیلی، زردچوبه و دانه‌های هل را به مواد اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی رنده شده و برگه‌های زردآلو را به مرغ بیفزائید و نمک غذا را بچشید و بگذارید ۸ دقیقه بجوشد. اکنون حرارت را ملا یم کنید تا مرغ بپزد و خورش جا بیفتد.

این خورش را با پلو، کشمش، هویج و پرک بادام تست شده، میل نمائید.

یادآوری: به جای برگه‌های زردآلو، از میوه‌ی زردآلو نیز می‌توانید استفاده کنید.

منبع:زندگی آنلاین