بریانی اصفهانی‌ها را امتحان کنید

بریان یا همان بریانی یکی از سنتی‌ترین غذا‌های شهر اصفهان است. این غذا یک غذای پر چرب و مقوی است که معمولا توصیه می‌شود در وعده ناهار مصرف شود. نانی که در کنار این غذا استفاده می‌شود بهتر است سنگک باشد.

نام اصلی این غذا بریان و محلی که این غذا در آن پخته می‌شود بریانی نام دارد. بریان تنها غذاییست که مکان و محل طبخ آن جای خاصی است که پخت ما بقی غذا‌ها در آنجا ممکن نیست.

برخی از راز‌های خوشمزه گی بریانی به شرح زیر است: سرخ کردن بریانی در کفگیر مخصوص بریانی اصفهان، اصلی‌ترین نکته تهیه این غذاست. اضافه کردن ادویه‌های اصفهانی و چگونگی پخت گوشت با ظرف و اجاق ویژه، از مهم‌ترین نکات تهیه بریانی است که طعم آن را در مکان‌های مختلف متفاوت می‌کند و این همان لم دست آشپزان اصفهانی در پختن بریانی است. این غذای سنتی خوردنش با نان سنگک طرفداران زیادی دارد. به تازگی بعضی از بریانی فروشی‌ها برای تزیین بریانی خود از خلال بادام و پسته یا گردو هم استفاده می‌کنند. شش گوسفند و آبگوشت بریانی هم جزو مخلفاتی است که معمولا در کنار بریانی اصفهانی قرار دارد و کمک می‌کند که طعم واقعی بریانی را احساس کنید