پیشنهاد پارسینه
رپرتاژ
محال است به آشپزخانه یک کدبانوی ایرانی سر بزنید و فلفل سیاه، این دانه سیاه، ریز و تند را نبینید. این دانه مغزی، خوش عطر و طعم در هر آشپزخانه ای یکی از طعم دهنده­ها و ادویه جات اصلی در پخت هر غذایی است.
۲۳ تير ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۴
۰

فلفل سیاه و خواص معجزه آسای آن

فلفل سیاه علاوه بر کاربرد غذایی، در طب سنتی و درمان گیاهی نیز مصارف زیادی دارد. با ما در این مقاله همراه باشید تا با خواص فلفل سیاه محبوب و دوستداشتنی بیشتر آشنا شوید.

دانه و گیاه فلفل سیاه

میوه گیاه فلفل سیاه از نظر ظاهری شبیه انگور است که پس از برداشت معمولا به صورت خشک و به عنوان ادویه و چاشنی غذا مورد استفاده قرار می گیرد. از این میوه سه نوع فلفل به عمل می آید. اگر میوه نارس گیاه فلفل، که در ابتدا سبز رنگ است را از گیاه جدا کرده و خشک کنند دانه های فلفل سبز به دست می آید. اگر پوست همان فلفل را در حالتی که میوه آن قرمز رنگ است جدا کرده و آن را خشک کنند فلفل سفید به عمل می آید. در نهایت فلفل سیاه، میوه رسیده و خشک شده گیاه فلفل است که طبعی گرم و خشک دارد.

مخلوط فلفل سیاه با ادویه جات دیگر مانند زردچوبه، تخم گشنیز، پودر سیر، دارچین و زیره ترکیبی فوق العاده را برای طبخ انواع گوشت تشکیل می دهد.

 

فلفل سیاه و خواص معجزه آسای آن


ارزش غذایی و حقایق تغذیه ای فلفل سیاه

فلفل سیاه منبع بسیار خوبی از منیزیم، ویتامین K، آهن و فیبر است.

فلفل سیاه همچنین خاصیت ضد باکتریایی دارد و حاوی انواع آنتی اکسیدان است که باعث بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش تب می شود.

فلفل سیاه یکی از مغذی ترین دانه های گیاهی و ادویه جات است. در زیر ارزش غذایی فلفل سیاه در 100 گرم این ماده بر اساس گزارشات سازمان غذا و داروی آمریکا ارائه شده است:

 

مواد غذایی اصلی در 100 گرم فلفل سیاه

  • انرژی (کیلو کالری) 251.00
  • کربوهیدرات 95 گرم
  • پروتئین 39 گرم
  • چربی           26 گرم
  • آب           46 گرم
  • فیبر           30 گرم
  • قند           64 گرم

ویتامین ها و مواد معدنی در 100 گرم  فلفل سیاه

           

  • ویتامین A 00 میکروگرم
  • ویتامین E 04 میلی گرم
  • ویتامین K 70 میکروگرم
  • ویتامین های گروه B
    • تیامین (B1) 11 میلی گرم
    • ریبوفلاوین (B2) 18 میلی گرم
    • نیاسین (B3) 14 میلی گرم
    • کولین (B4) 30میلی گرم
    • پانتوتنیک اسید (B5) 40 میلی گرم
    • ویتامین B6 29 میلی گرم
    • فولات (B9) 00میکروگرم
  • کلسیم 00 میلی گرم
  • آهن 71 میلی گرم
  • منیزیم 00 میلی گرم
  • فسفر 00 میلی گرم
  • پتاسیم 00 میلی گرم
  • سدیم 00 میلی گرم
  • روی 19 میلی گرم
  • مس 33 میلی گرم
  • منگنز 75 میلی گرم

 

فلفل سیاه و خواص معجزه آسای آن

میزان مجاز مصرف فلفل سیاه چقدر است؟

کسانی که دچار سردی مزاج با مشکل هضم، رفلاکس و نفخ هستند، می ‌توانند با مصرف فلفل سیاه مزاج خود را تعدیل کنند. اما از آنجاییکه این ادویه، بسیار طبع گرمی دارد نباید در مصرف آن زیاده ‌روی کرد. مصرف فلفل باعث گرم شدن بعضی از اعضا بدن مثل معده و کبد می شود. این فلفل را می توان به غذاهایی که طبع سرد دارند و نفاخ هستند افزود تا از سردی و مضرات آن کم شود.

با توجه به اینکه فلفل سیاه در مقایسه با سایر ادویه جات طبع گرم تر و قوی تری دارد و حرارت زیادی تولید می کند، نباید به طور دائم و روزمره مصرف شود. مصرف بی رویه آن باعث بالا رفتن دمای بدن و از دست رفتن آب بدن و در نهایت خشکی پوست و چروکیدگی آن و حتی لاغری می شود.

 

فلفل سیاه و خواص معجزه آسای آن

خاستگاه فلفل سیاه

خاستگاه فلفل سیاه کشور هندوستان است و از دیر باز تجارت این دانه معطر از این کشور صورت می گرفته است. فلفل سیاه از ادویه جات بومی کشور هندوستان و دیگر کشورهای جنوب آسیا مثل جاوا، سوماترا، ماداگاسکار و ... است و از 2000 سال قبل از میلاد در آشپزی و طب سنتی در هند و جنوب آسیا استفاده می شده است.

خواص معجزه آسای فلفل سیاه در سلامتی بدن

با توجه به اینکه فلفل سیاه منبع غنی آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد باکتریایی دارد به طور کلی در سلامت بدن بسیار موثر است. برای آشنایی بیشتر با خواص این دانه معطر و خوش طعم، در زیر به برخی از خواص فلفل سیاه اشاره شده است.

فلفل سیاه و خواص معجزه آسای آن

1.   بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا

فلفل سیاه با تحریک اسید معده و آنزیم ها به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. مصرف فلفل سیاه با غذا در تجزیه و جذب بهتر مواد غذایی در دستگاه گوارش موثر است.

از طرفی به دلیل طبع گرم فلفل سیاه، مصرف آن باعث کاهش گاز معده شده و از ایجاد نفخ و درد ناشی از آن جلوگیری می کند. بعلاوه تحقیقات نشان داده که فلفل سیاه می تواند در بهبود زخم های گوارشی موثر باشد.

2.    درمان فشار خون

بر اساس آزمایشاتی که بر روی حیوانات انجام شده نشان می دهد که پیپرین موجود در فلفل سیاه فشار خون را در حیوانات کاهش می دهد. این ماده اثر مشابهی نیز بر روی فشار خون انسان دارد و می تواند در کاهش فشار خون و کنترل آن موثر باشد.

3.   خاصیت ضد سرطانی

مطالعات نشان می دهد که فلفل سیاه باعث تقویت سیستم دفاعی بدن در مقابله با انواع مختلف سرطان می شود. همچنین این دانه معطر و تند باعث افزایش جذب بعضی مواد مانند کورکومین، بتا کاروتن، سلنیوم و ویتامین های گروه B  در روده می شود. این مواد عامل اصلی سلامت روده و پیشگیری از انواع سرطان هستند.

در تحقیقات دیگری ثابت شده است مواد موجود در فلفل سیاه، فشار بر روی رکتوم را کاهش می دهد و در کاهش ابتلا به سرطان کولون کمک می کند. بعلاوه مصرف فلفل سیاه در دوره درمان سرطان پروستات نیز توصیه می شود. زیرا اثربخشی داروی  docetaxel  که در دوره شیمی درمانی سرطان پروستات استفاده می شود را افزایش می دهد.

4.   عامل طبیعی کاهش وزن و لاغری

بر اساس تحقیقات انجام شده فلفل سیاه، دارای ترکیباتی است که مانع تشکیل سلول های چربی می شود و باعث شده فلفل سیاه گاهی جایگزین مناسبی برای برخی داروهای چربی سوزی باشد.
از طرفی چون یک قاشق چایخوری فلفل سیاه فقط 8 کالری انرژی دارد می تواند جایگزین بعضی از ادویه ها و طعم دهنده های پر کالری در تهیه غذا شود و به این شکل کالری غذا را کاهش داد.

این دانه معطر در درمان بیماری هایی نظیر سرماخوردگی، عفونت، التهاب لثه، درد دندان، کنترل دیابت، ناباروری مردان و پیسی نیز موثر است. اما پیش از افزایش مصرف آن به دلیل خواص دارویی حتما با پزشک خود مشورت کنید. 

فلفل سیاه و خواص معجزه آسای آن

فلفل سیاه؛ یک معدن آنتی اکسیدان

فلفل سیاه منبع غنی از انواع آنتی اکسیدانها است که سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. در بدن، آنتی اکسیدان ها از آزاد شدن رادیکال های آزاد بیماری زا جلوگیری می کنند و باعث افزایش سطح ایمنی بدن می شوند.

تحقیقات نشان می دهد که فلفل سیاه بیشترین میزان آنتی اکسیدان ها را در تمام مواد غذایی دارد. بعلاوه فلفل سیاه بیشترین میزان فنل در مواد غذایی را دارد. این میزان آنتی اکسیدان بالا، باعث شده است تا این ماده یک ضد سرطان طبیعی قوی محسوب شود.

فلفل سیاه و تاثیر آن بر سلامت مغز

تحقیقات نشان داده که پپیرین موجود در فلفل سیاه در سلامت مغز موثر است. برخی از اثرات مصرف فلفل سیاه بر مغز عبارتند از:

  • تنظیم چرخه خواب و بیداری در مغز انسان
  • موثر در درمان پارکینسون با افزایش ترشح هورمون دوپامین
  • موثر در درمان افسردگی
  • جلوگیری از پیری مغز و آلزایمر با تولید پلاک آمیلوئیدی
  • افزایش فعالیتهای عصبی در مغز و درمان تشنج
  • محافظت از سلول های عصبی و جلوگیری از مرگ سلول های اولیه در بیماران سکته مغزی
عوارض و مضرات فلفل سیاه

فلفل سیاه نیز مثل هر ماده غذایی دیگری می‌تواند در صورت مصرف بی رویه و یا وجود حساسیت، مصرف کننده را دچار عوارضی نا خواسته کند. در اینجا فهرستی از عوارضی که مصرف بی‌رویه‌ی فلفل سیاه می‌تواند ایجاد کند به شما ارائه می‌کنیم:

- ایجاد سوزش در معده
- قرمزی، سوزش و خشکی چشم‌ها
- تداخل با بعضی از دارو‌های خاص مانند سیکلوسپورین A، کولینرژیک، دیگوکسین، و سیتوکروم پی ۴۵۰
- ایجاد مشکلات تنفسی
- خارش و خشکی پوست
- ایجاد مشکلاتی در دوران بارداری و شیردهی
مطمئنا در صورتی که در حاشیه امن مصرف این ماده غذایی حرکت کنیم، فواید آن در مقایسه با مضرات آن بسیار چشمگیرتر است. پس با مصرف متعادل این ادویه‌ی محبوب، از خوردن غذایی خوش طعم لذت ببرید.

فلفل سیاه در فروشگاه اینترنتی بوبارد

پس از فهمیدن همه خواص معجزه آسای فلفل سیاه تهیه مطمئن و بهداشتی آن دغدغه اصلی مصرف کنندگان این ماده غذایی است. ما در بوبارد با بسته بندی و عرضه محصول درجه یک فلفل سیاه، خود را در حفظ سلامت مشتریانمان مسئول می­دانیم و کیفیت و قیمت محصولات خریداری شده را تضمین می­کنیم.

شما می توانید فلفل سیاه درجه یک و با کیفیت را در بسته بندی های 10 کیلویی و یا جزیی از فروشگاه اینترنتی بوبارد خریداری کنند.

در فروشگاه اینترنتی بوبارد شما فلفل سیاه را به دو صورت دانه  و پودری، خریداری کنید و از کیفیت و قیمت آن مطمئن باشید.

امکان ارسال محصولات بوبارد به اقصی نقاط ایران و فروش عمده فلفل سیاه در بسته بندی های 10 کیلویی برای مصارف غذایی، دارویی، فروشگاهی و رستورانی برای مشتریانی که به دنبال کیفیت هستند فراهم شده است. شما با بازدید از صفحات سایت بوبارد  می توانید از قیمت عمده فلفل سیاه و نحوه سفارش مطلع شوید و یک خرید مطمئن داشته باشید. همچنین این فروشگاه برای اطمینان خریداران خود از کیفیت محصولات، امکان ارسال نمونه محصول به سفارش مشتری را نیز فراهم کرده است.

با استفاده از محصولات 100 درصد خالص و با کیفیت بوبارد، سلامت و اطمینان را به خانواده و یا مشتریان خود هدیه دهید.

 

 

پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو