کوفته را با شکل و شمایل جدید بپزید

چی لازم دارم (برای ۵ نفر):

سیب زمینی: ۶ عدد
گوشت: (چرخ کرده) نیم کیلو
جعفری: (ساطوری شده) نصف دسته
پیاز: ۱ عدد
زعفران: (اختیاری) به میزان لازم
لیمو ترش: ۱ عدد
آرد سوخاری: ۵۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
زردچوبه:به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
جوز هندی: (اختیاری) به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

چطور بپزم:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمک پخته و بعد پوست بکنید و درون مخلوط کن به شکل پوره درآورید، سپس ۲ عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز آبپز کنید و به شکل تکه‌های کوچک مربعی خرد کنید. پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن تفت داده و گوشت را اضافه کنید. جعفری، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و جوزهندی را نیز اضافه کنید. پوره‌ها را خوب مخلوط کنید و با انگشت گود کنید و داخل آن‌ها را با مواد پر کنید، سپس یک تکه از تخم‌مرغ را داخل هر کدام قرار دهید و آن‌ها را ببندید. با دست به کوفته‌ها فرم بدهید و آن‌ها را به شکل مخروط درآورید. تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید و کوفته‌ها را داخل تخم‌مرغ زده شده بزنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید. در آخر مخروط‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.

نکات:

۱) اگر دوست دارید کوفته‌ها را داخل فر بپزید.
۲) اگر کوفته‌ها شل هستند به پوره سیب زمینی مقداری آرد سیب زمینی بزنید.
۳) حواستان باشد کوفته‌ها باید در روغن بسیار داغ سرخ شوند تا وا نروند. همچنین زمان سرخ شدنشان نباید طولانی باشد.

منبع:سوران