دستور تهیه لازانیای رژیمی

این روز‌ها همه سعی دارند کربوهیدرات را تا جای ممکن در برنامه‌های غذایی شان کاهش دهند؛ بنابراین از دستور غذا‌هایی استفاده می‌کنند که کربوهیدرات کم داشته باشد. بدون شک یکی از غذا‌هایی که تقریبا همه ما به آن علاقه داریم لازانیا هست. اما کالری بالایی دارد؛ بنابراین می‌توانید به جای پاستا در این غذا از کدو استفاده کنید. کدوی سرخ شده می‌تواند جایگزین خوبی برای ورقه‌های پر کربوهیدرات لازانیا باشد. به علاوه طعم غذا را هم بهتر می‌کند. از همه مهم‌تر این که با این غذا سبزیجات را به یک وعده غذایی خود اضافه کرده اید.

چی لازم دارم:

۲ عدد کدوی بزرگ
۱ قاشق غذاخوری نمک
۱ و ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز کوچک خرد شده
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ عدد کنسرو گوجه فرنگی
۳ حبه سیر خرد شده
۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
۱ قاشق غذاخوری پونه خرد شده
۱ عدد تخم مرغ
۴۰۰ گرم پنیر ریکوتا
۲۰۰ گرم پنیر موزارلا
۲۰۰ گرم پنیر پارمزان

چطور بپزم:

فر را روی دمای ۳۲۵ درجه گرم کنید. زمانی که فر در هر حال گرم شدن هست یک عدد سینی فر ۹ در ۱۳ را با روغن زیتون چرب کنید.

کدو‌ها را شسته و ته آن‌ها را با چاقو ببرید. سپس لایه لایه با چاقو برش دهید و روی لایه‌های کدو نمک و فلفل بزنید.
تاوه را روی دمای پایین اجاق گرم کنید. داخل آن را روغن زیتون چرب کنید و بگذارید روغن داغ شود.

اسلایس‌های کدو را داخل تاوه قرار دهید. دو طرف کدو‌ها را به اندازه‌ای سرخ کنید که کمی قهوه‌ای رنگ شود.

اکنون سس گوجه فرنگی را آماده کنید. یک تاوه بزرگ را برداشته و داخل آن کمی روغن زیتون بریزید. سیر، فلفل و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید پیاز، فلفل و سیر به مدت ۵ دقیقه در سس بجوشد. سپس ریحان و پونه و فلفل سیاه را اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و درب تاوه را ببندید تا به مدت ۱ ساعت بپزد.

تخم مرغ و پنیر ریکوتا را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

سس را از روی گاز بردارید و بگذارید نیم ساعت سرد شود. سپس در غذاساز ریخته و روشن کنید تا سس نرم و یکدست شود.
در این مرحله همانطور که با ورقه‌های ماکارونی لازانیا درست می‌کنید با کدو درست کنید. نصف سس را کف ظرف فر که از قبل چرب کرده بودید بریزید. روی آن یک لایه از کدو‌های سرخ شده بچینید. سپس روی آن یک لایه از مخلوط تخم مرغ و پنیر ریکوتا بریزید و بعد یک لایه پنیر موزارلا بریزید.

همان مراحل را یک بار دیگر از لایه کدو به بعد تکرار کنید. در نهایت روی آن پنیر پارمزان ریخته و روی ظرف را با فویل بپوشانید.
لازانیا را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.

فویل را بردارید، دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بماند.

منبع:بدونیم