گوناگون

دستور تهیه سس قارچ بدون خامه

دستور تهیه سس قارچ بدون خامه

پارسینه: سس قارچ بدون خامه یک چاشنی لذیذ برای غذا‌هایی همچون استیک، رست بیف، مرغ‌های گریل شده و انواع هات داگ و ساندویچ گرم، ماکارونی، لازانیا و پاستا است.

سس قارچ بدون خامه یک چاشنی لذیذ برای غذا‌هایی همچون استیک، رست بیف، مرغ‌های گریل شده و انواع هات داگ و ساندویچ گرم، ماکارونی، لازانیا و پاستا است. سس قارچ در واقع از زیر مجموعه‌های سس ولوته می‌باشد. این سس احتمالا متعلق به فرانسه می‌باشد. مواد اولیه برای تهیه این سس خوشمزه قارچ، نمک و فلفل، شیر، کره و آرد سفید است. به این چاشنی در صورت دلخواه می‌توانید خامه و شیر نیز بیفزایید. اما حواستان باشد که حسابی چرب و چیلی می‌شود و در مصرف آن باید احتیاط کنید.

برای آماده کرده سس قارچ تند باید در آن مقدار زیادی فلفل چیلی بریزید. اگر می‌خواهید سس قارچتان طعم ملایمی داشته باشد به آن فلفل معمولی بیفزایید. قارچ‌ها را در آب و نمک قرار دهید و بعد از ۱۵ دقیقه تمیز بشویید و آبکش کنید.

زمانی که قارچ‌ها را همراه با نمک، کره و فلفل در تابه حرارت می‌دهید به هیچ عنوان نباید در تابه را بگذارید، چون باعث آب انداختن قارچ‌ها و بدمزه شدن سس می‌شود.

اگر می‌خواهید سس خامه‌ای تهیه کنید آرد و شیر را با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید؛ و این مایه را در زمان هم زدن به قارچ‌ها اضافه کنید. خامه، عطر و مزه سس قارچ را فوق العاده خوشمزه می‌کند. می‌توانید به جای یک پیمانه شیر از نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه خامه استفاده کنید. اگر نمی‌خواهید در سس قارچتان شیر بریزید می‌توانید از ۲۰۰ گرم خامه و ۲ قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید.
مواد لازم

قارچ: ۳۰۰ گرم (اسلایس شده)
کره: ۳ قاشق غذاخوری
شیر سرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

قارچ را به همراه ۳ قاشق غذاخوری روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا زمانی که نرم شود و آب آن کشیده شود.

سپس زردچوبه را به قارچ اضافه کنید، کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

آرد را در شیر سرد حل کنید.

سپس کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و آرد حل شده در شیر را به تابه اضافه کنید.

نمک و فلفل را بیفزایید و تا رسیدن به غلظت مطلوب به هم زدن ادامه دهید.

در نهایت قارچ را به سس سفید اضافه کنید و نمک و فلفل را اندازه کنید.

در صورت تمایل برای طعم بهتر از ۲ قاشق خامه می‌توانید در روند پخت بهره ببرید.
منبع:غذالند

ارسال نظر

  • .

    خوشمزه شد مرسی

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار