مخلوط پلو چینی با سبزیجات دراز و رشته ای!

مواد اصلی

برنج۲ پیمانه
روغنبه مقدار لازم
فلفل دلمه ای۱ عدد
هویج۲ عدد
فلفل سبز (شیرین)۳ عدد
پیاز۱ عدد
سیر۲ حبه
پیازچه۲ عدد
گوشت مرغ (یا گوساله)۱۰۰ گرم
سس سویا به مقدار لازم
زعفران آب کرده (غلیظ و اختیاری)۲ قاشق غذا خوری
برگ بو (اختیاری)۲ عدد
زنجبیل (رنده شده و تازه) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

زمان تهیه ۳۰دقیقه
زمان پخت ۶۰دقیقه

ابتدا گوشت قرمز یا گوشت مرغ را با مقداری آب،نمک،برگ بو،فلفل و ۱حبه سیر میپزیم تا آب آن تمام شود.سپس آن را از مواد اضافه جدا کرده و ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

برنج را حتما از ۲ ساعت قبل در کمی آب و نمک خیس کنید .سپس در ظرفی مناسب به همراه مقداری آب،روغن و نمک آن را به مرحله آبکشی برسانید.

فلفل سبز و فلفل دلمه ای ، پیازچه و هویج را ریز خرد کنید ، درون قابلمه روغن بریزید و سیر و پیاز و زنجبیل رنده شده را درون آن کمی تفت دهید سپس تمام سبزی های خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و بمدت ۵ دقیقه سبزی ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند اما له نشوند و کمی حالت زنده داشته باشند.

درون قابلمه برنج آبکش شده را با گوشت یا مرغ ، سبزی های تفت خورده ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس سس سویا و چند قاشق آب و روغن و زعفران را نیز به برنج اضافه کنید و بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

سایر نکات مخلوط پلو چینی

1)این غذا در چین به صورت تقریبا نیمه خام طبخ میشود یعنی هم سبزیجات و هم برنج به صورت نیم پز مخلوط شده و بعد از کمی دم کشیدن سرو میشوند اما بهتر است در ایران مطابق سلیقه ایرانی طبخ شود.

2)سبزیجات در نوع اصلی این غذا به صورت دراز و رشته ای خرد شده و مصرف میشوند.

3)در صورت تمایل مقداری ذرت و نخود فرنگی پخته شده هم به غذا اضافه کنید.

منبع:پاپیون