طرز تهیه سرگنجشکی

مواد لازم برای تهیه سرگنجشکی:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
تخم گشنیز به مقدار لازم
آرد نخودچی ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
هویج در صورت تمایل یک عدد

طرز تهیه سرگنجشکی:

گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوط قلوه گه گوسفندی و ران گوساله باشد) به همراه یک پیاز رنده شده و ادویه‌ها و آرد نخودچی خوب مخلوط کرده و ورز می‌دهیم و به صورت قلقلی‌های کوچک در می‌آوریم.

پیاز دیگری را داخل قابلمه ریز خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شود گوشت قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید. حین تفت دادن کمی دیگر زردچوبه اضافه کنید و رب را نیز اضافه کنید و تفت بدهید. سپس دو لیوان آب اضافه کنید و سیب زمینی و هویج نگینی را اضافه کنید. اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

منبع:بیتوته