گوناگون

طرز تهیه زولبیا و بامیه

پارسینه: از پرمصرف‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های سفره ماه مبارک رمضان زولبیا بامیه است که اگر در منزل به صورت تازه تهیه و مصرف شوند مطمئنا سالم‌تر و به صرفه‌تر خواهد بود.

مواد مورد نیاز برای درست کردن زولبیا و بامیه

نشاسته:۲۰۰ گرم
ماست:۲۰۰ گرم
جوش شیرین:۱/۲ قاشق چای خوری
نمک:۱/۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ:۳ عدد
آبلیمو:۳ قاشق سوپ خوری
شکر:نیم کیلو
زعفران:به میزان لازم
آرد
روغن جامد

طرز تهیه زولبیا

در اول نشاسته و ماست را به همراه ۲۰ گرم آرد به خوبی مخلوط می‌کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود بعد از آن یک قاشق چایخوری روغن جامد به مایع اضافه می‌کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و جوش شیرین و زعفران را به مواد اضافه می‌کنیم این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد.

مواد را در قیف ریخته و درون روغن داغ با فرم دهی سرخ می‌کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا ۱۰ دقیقه است.

طرز تهیه بامیه:

ابتدا آب را می‌جوشانیم و به آب در حال جوش بر روی شعله ملایم آرد را اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم تا خمیر تقریبا سفتی آماده شود، روغن را به خمیر اضافه می‌کنیم و ۲-۳ دقیقه مخلوط می‌کنیم. بعد از سرد شدن خمیر تخم مرغ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و خمیر را خوب ورز داده تا نرم شود در ادامه می‌توانید یک قاشق از شربت بامیه هم به خمیر اضافه کنید.

خمیر را توسط قیف به صورت دایره دایره درون ظرف مورد نظر ریخته و سرخ می‌کنیم و بعد از سرخ شدن از درون روغن بیرون آورده و داخل شربت می‌اندازیم به مدت چند دقیقه.

شربت زولبیا و بامیه:

با مخلوط گلاب و جوش شیرین و زعفران می‌توانید شربت زولبیا و بامیه را تهیه کنید.

منبع:نمناک