آموزش کامل و ساده پخت “نان بربری” در منزل
پارسینه: “نان بربری” از جمله نانهایی است که میان ما ایرانیها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد.
نان بربری برای برخی از خانوادهها جزو اصلیترین پایههای صبحانه هر روز میباشد که واقعا مصرف این نان خوشمزه و مقوی در کنار صبحانه هم از انرژی زیادی برخوردار است و هم میتواند شما را تا نزدیک به وعده ناهار سیر نگه دارد.
مواد مورد نیاز برای درست کردن بربری خانگی
آرد: ۱ کیلو
خمیر مایه: ۲۰ گرم
نمک:۱۲ گرم
شکر:۱۵ گرم
روغن:۱۰ گرم
آب:۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم
بهبود دهنده:۵ گرم
خمیر مایه را با نمک، شکر، بهبود دهنده و آرد با هم مخلوط کنید و کم کم به آنها آب اضافه کنید تا مواد به شکل خمیر در بیایند.
در مرحله بعد درست کردن نان بربری خمیر را ۴ دقیقهای با دست ورز دهید. بعد به خمیر روغن را اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر ورز دهید
سپس در مرحله سوم درست کردن نان بربری روی خمیر را بپوشانید و بگذارید تا یک ربعی استراحت کند.
مرحله چهارم درست کردن نان بربری نوبت این است که خمیر را چانه کنید و بگذارید تا چانهها کمی استراحت کنند. بعد چانهها را پهن کنید به طوری که به ۳ برابر حجم خودشان برسند.
در آخرین مرحله درست کردن نان بربری خانگی مقداری کنجد روی خمیر بریزید و خمیر نان رابه مدت ۱۲ دقیقه بر روی سیم طوری فر با دمای ۲۴۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا نانها پخته شوند.
منبع:نمناک
ارسال نظر