پیشنهاد پارسینه
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل قالب فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بیاندازید، به طوری که از دو طرف قالب بیرون بیاید و روی فویل را با کمی کره‌ی آب شده چرب کنید.
۰۲ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۸
۰
مواد لازم برای تافی شکلاتی:
شکلات ۱۷۰ گرم
کره نصف ثشث غذاخوری
شیر عسلی ۱ قوطی
آرد همه منظوره یک و نیم پیمانه یا ۱۹۵ گرم
عصاره وانیل خالص نصف قاشق چایخوری
شکر سفید ۱/۴ پیمانه یا ۵۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۳/۴ پیمانه یا ۱۷۰ گرم


طرز تهیه بیسکوییت:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل قالب فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بیاندازید، به طوری که از دو طرف قالب بیرون بیاید و روی فویل را با کمی کره‌ی آب شده چرب کنید. کره و شکر را با همزن زده تا سبک شود. سپس به ترتیب وانیل، آرد و نمک را اضافه و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را یکدست داخل قالب پهن کنید و روی آن را با چنگال سوراخ کنید تا در فر پف نکند و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید بعد از پخت فرصت دهید تا سرد شود.


طرز تهیه کارامل:

شیر عسلی را داخل یک ظرف نسوز بریزید و روی آن را با یک فویل بپوشانید و روی یک قابلمه آب در حال جوش به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم بگذارید تا بپزد. هز از گاهی فویل را برداشته و آن را هم بزنید و مطمئن باشید که آب زیر آن در حال جوشیدن است، تا زمانی که شیر عسلی غلیظ و کاراملی شود. بعد از آماده شدن کارامل، آن را از روی حرارت برداشته و روی بیسکوییت پخش و یکدست کنید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.


طرز تهیه گلیز شکلاتی:

شکلات و کره را داخل یک ظرف نسوز بن ماری کرده و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد و سپس آن را روی کارامل به آرامی پخش کرده و اجازه دهید خودش را بگیرد. بعد از سرد شدن، آن را با چاقویی که با آب داغ خیس کرده اید برش دهید.

برای اینکه تافی‌های زیباتری داشته باشید می‌توانید بیسکوییت و کارامل را به صورت چند لایه درست کنید، با این تفاوت که روی لایه‌ی اول کارامل باید بیسکوییت‌های خرد شده را بریزید و سپس کارامل، این کار را چند بار ادامه بدهید و نهایتا روی آن را با شکلات پوشش بدهید.
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو