از نظر طب ایرانی مصرف پیاز برای چه کسانی مفید است؟
پارسینه: چند نکته در مورد «پیاز»، برگرفته از جلد پنجم کتاب «الشامل لصناعة الطبیة» نوشته ابن نفیس (قرن هفتم هجری قمری)، از بزرگترین حکما و اطبای مسلمان، و اولین کاشف گردش خون ریوی در کتاب «شرح تشریح قانون». گزینش مطلب، و برگردان از عربی توسط دکتر مجید انوشیروانی انجام شده است.
چند نکته در مورد «پیاز»، برگرفته از جلد پنجم کتاب «الشامل لصناعة الطبیة» نوشته ابن نفیس (قرن هفتم هجری قمری)، از بزرگترین حکما و اطبای مسلمان، و اولین کاشف گردش خون ریوی در کتاب «شرح تشریح قانون». گزینش مطلب، و برگردان از عربی توسط دکتر مجید انوشیروانی انجام شده است.
هرچه تندی و تیزی پیاز، بیشتر و شکل آن کشیدهتر باشد، «جوهر ناری» آن بیشتر است و بنابراین گرمی و خشکی بیشتری در بدن پدید میآورد. پیاز گرد سفید از پیاز کشیده سرخ، به اعتدال نزدیکتر است و برای مصرف روزانه در سالاد و در پخت و پز مناسبتر است. چنین پیازی در هنگام پوست کندن و خرد کردن نیز سوزش چشم کمتری ایجاد میکند.
کسانی که در هوای گرم دچار سردرد میشوند از خوردن پیاز خام (به خصوص پیاز سرخ کشیده) در تابستان جداً پرهیز کنند.
در مجموع پیاز خام بیشتر حالت دارویی دارد (کیفیتهای گرمی و خشکی بدن را افزایش میدهد) و پیاز پخته بیشتر حالت غذایی دارد، ولی از آن خلطهای غلیظ سوداوی و بلغمی حاصل میشود؛ بنابراین کسانی که دچار غلظت خون و انسدادهای عروقی هستند باید در مصرف پیاز پخته نیز زیاده روی نکنند، البته مصرف مقدار متوسطی از پیاز خام سفید شیرین میتواند به کاهش غلظت خون و بهبود جریان آن کمک کند.
گرمی و خشکی پیاز با پختن آن کاهش مییابد و به اعتدال نزدیکتر میشود.
پیاز برای سردمزاجان چاق مفید است، زیرا موجب باز شدن مجاری گوارشی و پاکسازی معده و دفع بیشتر ادرار میشود، ولی برای گرم مزاجان زیان آور است و با طبع آنان سازگار نیست، همانگونه که گفته شد پیاز (به خصوص پیاز سرخ تند و تیز) میتواند موجب سردرد آنان شود تا جایی که حتی بوییدن آن نیز میتواند سردرد ایجاد میکند. چنین افرادی در صورت تمایل به مصرف پیاز باید فقط مقدار اندکی پیاز سفید گرد شیرین میل کنند و یا ترشی آن را بخورند.
پیاز سرخ شده در روغن هم تولید منی را بسیار زیاد میکند و هم میل جنسی را افزایش میدهد بنابراین مردان مجرّد (یا متأهلانی که همسر باردار یا شیرده یا بیمار دارند) بهتر است از مصرف آن بپرهیزند. مصرف پیاز در هنگام سفر به مناطق سردسیر سودمند دانسته شده است.
هرچه تندی و تیزی پیاز، بیشتر و شکل آن کشیدهتر باشد، «جوهر ناری» آن بیشتر است و بنابراین گرمی و خشکی بیشتری در بدن پدید میآورد. پیاز گرد سفید از پیاز کشیده سرخ، به اعتدال نزدیکتر است و برای مصرف روزانه در سالاد و در پخت و پز مناسبتر است. چنین پیازی در هنگام پوست کندن و خرد کردن نیز سوزش چشم کمتری ایجاد میکند.
کسانی که در هوای گرم دچار سردرد میشوند از خوردن پیاز خام (به خصوص پیاز سرخ کشیده) در تابستان جداً پرهیز کنند.
در مجموع پیاز خام بیشتر حالت دارویی دارد (کیفیتهای گرمی و خشکی بدن را افزایش میدهد) و پیاز پخته بیشتر حالت غذایی دارد، ولی از آن خلطهای غلیظ سوداوی و بلغمی حاصل میشود؛ بنابراین کسانی که دچار غلظت خون و انسدادهای عروقی هستند باید در مصرف پیاز پخته نیز زیاده روی نکنند، البته مصرف مقدار متوسطی از پیاز خام سفید شیرین میتواند به کاهش غلظت خون و بهبود جریان آن کمک کند.
گرمی و خشکی پیاز با پختن آن کاهش مییابد و به اعتدال نزدیکتر میشود.
پیاز برای سردمزاجان چاق مفید است، زیرا موجب باز شدن مجاری گوارشی و پاکسازی معده و دفع بیشتر ادرار میشود، ولی برای گرم مزاجان زیان آور است و با طبع آنان سازگار نیست، همانگونه که گفته شد پیاز (به خصوص پیاز سرخ تند و تیز) میتواند موجب سردرد آنان شود تا جایی که حتی بوییدن آن نیز میتواند سردرد ایجاد میکند. چنین افرادی در صورت تمایل به مصرف پیاز باید فقط مقدار اندکی پیاز سفید گرد شیرین میل کنند و یا ترشی آن را بخورند.
پیاز سرخ شده در روغن هم تولید منی را بسیار زیاد میکند و هم میل جنسی را افزایش میدهد بنابراین مردان مجرّد (یا متأهلانی که همسر باردار یا شیرده یا بیمار دارند) بهتر است از مصرف آن بپرهیزند. مصرف پیاز در هنگام سفر به مناطق سردسیر سودمند دانسته شده است.
منبع: بیتوته
ارسال نظر