طرز تهیه “سالاد گرم بادمجان و نخود”

مواد لازم سالاد گرم بادمجان و نخود

نخود پخته: ۴۰۰ گرم
زردچوبه: ۲ قاشق مرباخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
بادمجان:۱ عدد متوسط
دانه زیره سبز:۱ قاشق مرباخوری
برگ گشنیز تازه: به میزان دلخواه برای سرو

طرز تهیه سالاد گرم بادمجان و نخود

برای درست کردن این سالاد ابتدا بادنجان‌ها را شسته و آن‌ها را حلقه حلقه برش بزنید. روی بادنجان‌ها مقداری روغن بمالید و در فر بپزید.

میتوانید بجای استفاده از فر بادنجان‌ها را در تابه با مقداری روغن سرخ کنید.

نخود را از قبل بپزید و یا از کنسرو نخود آماه استفاده کنید.

تابه‌ای را روی شعله بگذارید و زیره را با مقداری روغن و زردپوبه و نمک تفت دهید و نخود را اضافه کنید. مواد را کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید.

بادنجان‌ها را از فر بیرون بیاورید و در ظرف سالاد بریزید، مواد داخل تابه را روی بادنجان‌ها ریخته و با هم مخلوط کنید.

در آخر گشنیز را اضافه کرده و مقداری نمک و فلفل بزنید و سالاد را مخلوط کنید.