طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده

این سالاد که به عنوان وعده‌ی اصلی غذایی نیز کاربرد دارد، حاوی مرغ خوابانده شده در مواد (مرینیت)، سس غلیظ به سبک سزار، و کروتان‌های کرانچی و ترد است. کروتان به نان‌های کوچک و مکعبی گفته می‌شود که در سالاد‌ها و سایر غذا‌ها کاربرد دارند. آسان‌ترین راه برای تهیه‌ی کروتان این است که نان تست را به مکعب‌های کوچک برش بزنید و چند دقیقه‌ای در دستگاه مایکروویو قرار دهید.

مواد مورد نیاز
الف. تقریبا دو عدد فیله‌ی مرغ بدون پوست و بدون استخوان
ب. نصف فنجان آب
پ. ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
ت. ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
ث. ۲ قاشق غذاخوری سس ووسترشر (طرز تهیه‌ی این سس را در ادامه خواهیم گفت)
ج. ۴ حبه سیر، خرد شده
چ. نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
ح. ۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
خ. یک دسته کاهوی بزرگ، خرد شده (به اندازه‌ی تقریبا ۱۳ فنجان)
د. نصف فنجان نان سوخاری یا تست شده

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده
الف. آب، سرکه، آب لیمو، سس ووسترشر، سیر، فلفل سیاه، و ۳ قاشق غذاخوری پنیر را در یک ظرف غیر فلزی کم عمق یا کیسه‌ی پلاستیکی زیپ‌دار بریزید. حدود یک و یک چهارم فنجان از این ترکیب را برای بعد نگه دارید. مابقی را روی مرغ بریزید و کل مرغ را با آن بپوشانید.
ب. درب ظرف را بپوشانید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
پ. توری کباب‌پز یا گریل را چرب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه یا بیش‌تر گریل کنید، آن را برگردانید، و با یک برس مواد را روی آن بمالید. مواد اضافه را از روی آن پاک کنید. این کار را در هر دو طرف مرغ تکرار کنید تا مرغ کاملا کباب و پخته شود.
ت. مرغ را روی یک تخته برش قرار دهید و آن را به قطعات نازک ببرید.
ث. کاهوی خرد شده و مرغ‌های برش داده شده را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید.
ج. موادی را که در مرحله‌ی اول نگه داشته بودید، روی آن‌ها بریزید و خوب به هم بزنید. در نهایت، نان تست و مابقی پنیر را نیز به سالاد اضافه کنید.

طرز تهیه سس ووسترشر
مواد مورد نیاز

الف. یک فنجان سرکه سیب
ب. یک عدد لیمو ترش تازه
پ. ۱ حبه سیر تازه، کوبیده شده
ت. ۱ قاشق غذاخوری عسل
ث. ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
ج. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
چ. ۱ قاشق غذاخوری شیره‌ی انگور
ح. نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
خ. ۱ قاشق چای خوری پودر میخک
د. نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل
ذ. یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز
ر. یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه
ز. یک چهارم قاشق چای خوری پودر هل
ژ. ۱ قاشق چای خوری پودر خردل
س. ۱ قاشق چای خوری نمک
ش. ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز
ص. ۱ قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز
ض. نصف قاشق چای خوری دارچین
ط. دو عدد ماهی کولی خشک شده، خرد شده
ظ. ۲ قاشق غذاخوری تمر هندی، آب شده و صاف شده
ع. نصف فنجان شکر

دستورالعمل

الف. سرکه سیب، سویا سس، عسل، روغن زیتون، شیره انگور و تمبر هندی، و سیر را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
ب. تمام ادویه را نیز با هم ترکیب کنید و به مواد بالا بیفزایید.
پ. آب لیمو و ماهی را نیز به سایر مواد اضافه کنید، ظرف را روی حرارت بگذارید تا کمی به جوش بیاید.
ت. هم‌زمان با این‌که مواد روی حرارت می‌جوشند، شکر را داخل یک ماهیتابه روی شعله قرار دهید تا کم‌کم قهوه‌ای شود.
ث. در نهایت، شکر قهوه‌ای شده را داخل سایر مواد بریزید و آن‌قدر به هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.

منبع: سایت کسب و کار بازده