آموزش آسان درست کردن مربای خوشمزه بالنگ

مواد لازم مربای بالنگ

بالنگ: ۲ عدد
شکر:هم وزن بالنگ
گلاب: یک چهارم لیوان
زعفران: دم کرده به میزان لازم

طرز تهیه مربای بالنگ

پس از شستن بالنگ‌ها، پوست آن را با یک چاقوی تیز به صورت یک لایه نازک بردارید و اگر مقدار کمی از پوست روی آن باقی بماند در عطر بیشتر مربا تاثیر گذار است. سعی کنید از بالنگ‌هایی استفاده کنید که برجستگی کمتری داشته باشد تا در موقعه پوست کردن راحت بتوانید این کار را انجام دهید.

بالنگ‌های پوست گرفته را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت داخلی آن یعنی مغزش را در بیاورید. آب یکی از بالنگ‌ها را بگیرید و صاف کنید.

بخش داخلی بالنگ که شبیه پنبه و سفید رنگ است را برای مربا جدا کنید و به تکه‌هایی به طول ۱ در ۲ سانتی متر برش بزنید. قطعات خرد شده بالنگ را وزن کنید و به همان مقدار از شکر استفاده کنید.

بالنگ‌ها را در آب به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید.

شکر را هم با دو لیوان آب بجوشانید تا قوام بیاید.

بالنگ‌ها بعد از ۱۲ ساعت مقداری آب جذب میکنند که با فشار باید این آب را آز آن‌ها بکشید. سپس در ظرفی آب بریزید و بالنگ‌ها را در آن به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. دوباره این کار را تکرار کنید و در ظرفی آب بجوشانید و بالنگ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید. با این عمل تلخی مربا گرفته میشود و هر چه میزان آب داخل ظرف بیشتر باشد میزان ازبین بردن تلخی بالنگ‌ها بیشتر است. بعد از اینکه دوبار بالنگ‌ها را جوشاندید آن را از صافی رد کنید و چند بار آب سرد رویشان بریزید و با فشار دست آبش را بکشید و در شهد آماده شده شکر بریزید.

آب بالنگی که گرفتید و صاف کردید را به جای آبلیمو در آن بریزید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند. ظرف را روی حرارت قرار دهید تا بالنگ‌ها بپزند و شکر کاملا به خورد بالنگ برود و در آخر کمی از شهد برایش باقی بماند. زعفران و گلاب را هم اضافه کنید و بعد از ۲ الی ۳ جوش ظرف از روی حرارت بردارید.

نکات تکمیلی در مورد مربای بالنگ خانگی

مربای بالنگ خانگی جزو مربا و کمپوت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲ ساعت و ۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد.
مربای بالنگ خانگی را می‌توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۰ نفر مناسب میباشد.

منبع:نمناک