پیشنهاد پارسینه
مرصع پلو یکی از غذا‌های اصیل ایرانیه که معمولا برای مهمونی‌های مهم و جشن‌ها تهیه میشه. این پلو مخلوط فوق العاده خوشمزه و خوش قیافه است. درسته که مواد تشکیل دهنده زیادی داره، ولی درست کردنش آنچنان سخت نیست فقط یکم صبرو حوصله میخواد. در این مطلب طرز تهیه این پلو مخلوط لذیذ رو براتون میذارم، امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین..
۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۹
۰
مواد لازم برای تهیه مرصع پلو

۲ پیمانه برنج
۱ عدد سینه مرغ بزرگ
۲ عدد هویج بزرگ
۱/۳ پیمانه کشمش
۱/۳ پیمانه زرشک
۱/۴ پیمانه خلال بادام
۱/۴ پیمانه خلال پسته
زعفران دم کرده به مقدار لازم
۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
۲ قاشق غذاخوری شکر
۴۵ گرم کره
۱ قاشق غذاخوری گلاب
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله
مراحل تهیه مرصع پلو

برای تهیه ی مرصع پلو باید ابتدا مرغ رو بذاریم تا بپزه، پس داخل یه ماهیتابه مرغی رو که خرد کردیم بعلاوه یک قاشق غذاخوری از کل پیازداغ، کمی روغن، نمک،‌فلفل و زرچوبه رو اضافه میکنیم.
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله
حالا مرغ رو تفت میدیم تا تغییر رنگ بده.

طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

بعد یک لیوان سرخالی آب به مرغ اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا بپزه چون مرغ خرد شده است به زمان زیادی برای پخت احتیاج نداره.
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

حالا داخل یه ماهیتابه دیگه هویج هایی که پوست کنده و رنده کردیم رو میریزیم و بهشون یک قاشق از کل شکر، ۱۵ گرم کره، گلاب و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و حدود ۳ الی ۴ قاشق آب اضافه کرده و میذاریم تا هویج ها بپزن.
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

بهتره تا گاهی هویج هارو هم بزنیم تا نسوزن. وقتی هویج ها پختن از ماهیتابه درشون میاریم.

طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

حالا داخل همون ماهیتابه کشمش، ۱۵ گرم از کل کره،‌ ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ، ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری آب و ۱ قاشق زعفران دم کرده اضافه کرده و تفتشون میدیم.
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله
به تفت دادن ادامه میدیم تا کشمش ها نرم بشن و آب هم بخار بشه، حالا کشمش هارو از ماهیتابه دربیارین که نوبت زرشکه.
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

پس زرشک، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، ۱۵ گرم کره و ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ رو داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم.

طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

به تفت دادن ادامه میدیم تا شکر حل بشه و زرشک هم نرم بشه دقت کنین تا بیش از حد زرشک رو تفت ندین چون زرشک خیلی زود سفت میشه و میسوزه. خلال بادام و خلال پسته رو هم میتونین با کمی روغن تفت بدین یا بدون تفت دادن برای تزیین ازشون استفاده کنین
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

حالا دیگه مرغ پخته و آبش رو کشیده کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کنین و مواد رو با هم تفت بدین تا مرغ خوش رنگ بشه.
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله

حالا فقط مونده کشیدن برنج دم کشیده داخل دیس و تزیین روی برنج با مواد مرصع پلو … نوش جان

طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله
 
منبع: دونفره
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو