پیشنهاد پارسینه
طرز تهیه کیک گلابی مانند دیگر کیک‌هاست با این تفاوت که باید درون کیک را با گلابی پخته شده یا نپخته پر کنیم. نکات قابل توجه در مورد پخت کیک گلابی را نیز در نظر بگیرید.
۰۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۰
۰
کیک‌های میوه‌ای مثل کیک خرمالو یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدار‌ترین کیک‌ها از گذشته تا به امروز است. کیک‌های میوه‌ای نه تنها در ایران بلکه در کل جهان مورد استقبال قرار می‌گیرد. کیک گلابی نیز در دسته کیک‌های میوه‌ای قرار دارد که بسیار خوش طعم و خوش عطر است. طرز تهیه کیک گلابی را در ادامه بخوانید.

مواد لازم (برای ۱۰ نفر)

تخم مرغ ۴ عدد
شیر نصف لیوان
شکر ۲۵۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم
گلابی ۴ عدد
ماست نصف لیوان
روغن مایع نصف پیمانه
دارچین ۲ قاشق مرباخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱/۵ قاشق مرباخوری
کاغذ روغنی یک ورق به اندازه‌ی قالب کیک
زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت

دستور پخت کیک گلابی

تخم مرغ‌ها را درون یک ظرف بشکنید، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید.
آهسته آهسته روغن را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط صاف و یک دستی به وجود آید.
شیر و ماست را درون یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و سپس به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه کنید.
بیکینگ پود و آرد و وانیل را درون یک ظرف الک کنید، سپس کم کم به مخلوط کیک اضافه کنید و همچنان با چنگال یا دور کند همزن، هم بزنید تا آرد‌ها گلوله نشوند.

فر را روشن کنید و بر روی درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا داغ شود.
یک کاغذ روغنی کف قالب مورد نظر بگذارید.
گلابی‌ها را به صورت هلالی برش دهید.
مقداری از مواد کیک را درون قالب بریزید و روی آن یک لایه از گلابی‌های برش داده شده بگذارید و روی آن کمی دارچین بپاشید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.

ظرف را به مدت یک ساعت درون فر بگذارید تا خوب مغز پخت شود به طوری که وقتی چنگال درون کیک فرو می‌برید از مواد چیزی به آن نچسبد.
می‌توانید یکی دو دقیقه حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.

سپس کیک را از فر بیرون آورده و بگذارید تا سرد شود، بعد از کمی خنک شدن آن را از قالب جدا نموده و در روی ظرفی بر گردانید، سپس کاغذ روغنی را از آن جدا کنید و پس از سرد شدن روی آن را به سلیقه خودتان با گلابی یا سس شکلاتی تزیین کنید.

نکات مهم برای پخت کیک

تا ۳۰ دقیقه‌ی اول در فر را اصلا باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد از نیم ساعت هر ۵ الی ۱۰ دقیقه یک بار چک کنید که آیا کیک پخته است یا خیر.
وقتی از پخت کیک مطمئن شدید تا ۱۰ دقیقه آنرا در فر خاموش بگذارید تا کمی خنک شود و پفش نخوابد.

اگر دوست دارید از مغز گردو استفاده کنید، می‌توانید وقتی مواد کیک آماده شد قبل از ریختن در قالب کیک، کمی مغز گردو خرد و ریز کرده و با مواد مخلوط کنید. سپس مواد را درون قالب کیک بریزید.

اگر می‌خواهید کیک گلابی کاراملی داشته باشید کافی است پس از در آوردن از فر، سس کارامل را روی کیک داغ بریزید.
اگر می‌خواهید کیک گلابی شکلاتی داشته باشید کافی است که مقدار ۱۵ گرم از آرد را کم کنید و به جای آن پودر کاکائو بریزید.

اگر کیک گلابی زعفرانی دوست دارید می‌توانید در مرحله آخر که مواد کیک آماده شد قبل از ریختن در قالب، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به آن اضافه و مخلوط کنید و سپس در قالب بریزید.

اگر دوست دارید که گلابی‌ها نرم و کمی شیرین شوند کافی است که قبل از گذاشتن گلابی‌ها در قالب آن‌ها را درون یک قابلمه بریزید و همراه با شکر و عسل و آب روی حرارت بگذارید تا به مدت بیست دقیقه بجوشد و گلابی‌ها نرم شوند. سپس آن‌ها را از آب خارج کنید و روی دستمال آبگیر تمیز بگذارید تا شیره‌های اضافی آن خارج شود. سپس آن‌ها را درون قالب بگذارید.
می‌توانید لایه‌ی آخر قالب را کمی گلابی نگینی خرد شده بریزید.
 
منبع:ستاره
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو