طرز تهیه کلم پلو با کلم بنفش و هویج

کلم پلو انواع مختلف دارد شیرازی آن از همه معروفتر است که سبزی دارد و کوفته قلقلی. من این کلم پلو را با سویا درست کردم. اگر سویا دوست نداشتید با گوشت چرخ شده و سرخ کرده کلم پلو را درست کنید.


آماده سازی: ۳۰ دقیقه
پخت: ۶۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کلم پلو با برگ کلم بنفش و هویج برای ۶ نفر:
سویا خیس شده ۱ پیمانه
برنج ۴ پیمانه
هویج بزرگ ۱ عدد
کلم بنفش ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
آویشن به میزان لازم
لیمو عمانی پودر شده به میزان لازم
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
سبزی معطر مثل ریحون و ترخون ریز خرد شده ۱۰۰ گرم



طرز تهیه کلم پلو با برگ کلم بنفش و هویج:
برنج را به روش همیشگی پخته و آبکشی میکنیم. پیاز‌ها را خلالی کرده و در روغن تفت می‌دهیم.

برگ کلم را که به صورت خلالی نازک بریده اضافه می‌کنیم تا کمی نرم شود سپس هویج را نیز رنده درشت درست کرده و اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

بعد سویا را آبکشی کرده و آن را هم اضافه کرده بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن تمام مواد، ادویه جات و نمک و آبلیمو اضافه مدت چند دقیقه در قابلمه را گذاشته تا آبلیمو کاملا به خورد مواد برود.

قابلمه مورد نظر برای پخت برنج را کمی روغن گذاشته و لایه لایه از مواد را به همراه سبزی‌ها میریزیم (من همه‌ی مواد را با هم مخلوط کردم) بعد دم می‌کنیم.

منبع: beryooni.com