مبتلایان به آلرژی چه غذا‌هایی بخورند؟

عوامل آلرژی زا بسیار متنوعند. دربرخی مناطق گرده افشانی گیاهان در اوایل بهار صورت می‌گیرد، بنابراین در این مناطق، آلرژی فصلی نیز در همان زمان آغاز می‌شود. ممکن است در برخی مناطق به دلیل آب و هوای منطقه و نوع گیاهان محیط، در پاییز علایم آلرژی بروز کند. آلرژی فصلی اغلب با آبریزش بینی و چشم، تنگی نفس، عطسه، سرفه، قرمزی چشم ها، خارش، کهیر و علایم دیگر همراه است.

آلرژی در واقع عکس العمل شدید سیستم ایمنی، هنگام ورود یک ماده خارجی به بدن است. ورود مواد آلرژن به بدن موجب افزایش ترشح هیستامین می‌شود. هیستامین ماده ترشحی درون ریزی است که با تحریک اعصاب، پیام را در سراسر بدن منتشر کرده و موجب تحریک و برانگیختگی سیستم ایمنی می‌شود.

تنها راه درمان آلرژی دوری از ماده آلرژی زاست. درمان‌های دارویی تنها علایم آلرژی را کنترل کرده و درمان قطعی به شمار نمی‌روند.

در ادامه این مطلب به ارتباط آلرژی‌های فصلی با غذا می‌پردازیم. خوب است بدانید که بسیاری از غذا‌ها ممکن است فقط تشدید کننده آلرژی باشند نه ایجاد کننده آن، یا اینکه برعکس برخی مواد غذایی باعث کاهش علایم آلرژی فصلی شوند نه درمان آن.

غذا‌هایی که آلرژی را تشدید می‌کنند

افراد مبتلا به آلرژی گرده گل‌ها و گیاهان ممکن است با مصرف میوه و سبزی تازه، دچار خارش و تورم در ناحیه لب ها، زبان، گلو و سقف دهان شوند. شدت علایم در افراد مختلف متغیر است و معمولاً خطرناک نیست، اما ممکن است به ندرت واکنش‌های آنافیلاکسی (علایم شدید آلرژی که می‌تواند منجر به مرگ گردد) را باعث شود. معمولاً میوه‌ها و سبزیجات پخته توسط این افراد بهتر تحمل می‌شوند.

از جمله میوه و سبزی‌هایی که ممکن است آلرژی فصلی را در این افراد تشدید کنند و باعث خارش و تورم دهانی شوند عبارتند از: سیب، هویج، کرفس، گوجه فرنگی، فندق، خربزه، موز، گیلاس، زردآلو و هلو. عدم مصرف یا مصرف کمتر این مواد شرایط بیمار را بهبود می‌بخشد.

غذا‌های ضد آلرژی

مصرف برخی از مواد غذایی باعث تقویت و بهبود عملکرد سیستم ایمنی در مقابل آلرژی فصلی می‌شود.

غذا‌های پر فیبر و ماست بخورید

طبق یافته‌های محققان دانشگاه میشیگان حفظ تعادل میکروبی روده افراد را در مقابل آلرژی فصلی و آسم محفاظت می‌کند. برای حفظ تعادل میکروبی دستگاه گوارش از غذا‌های غنی از فیبر نظیر میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار و مغز‌ها استفاده کنید. ماست یکی دیگر از مواد غذایی مفید بر علیه آلرژی است.

مطالعه بر روی ۱۲۰ فرد بزرگسال توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که مصرف ۱۸۰ گرم ماست در روز، تعداد روز‌هایی که افراد دچار تب یونجه می‌شدند را کاهش داد، همچنین این افراد علایم آلرژیک کمتری را تجربه کردند.

چای سبز بنوشید

طبق یافته‌های محققان ژاپنی، چای سبز به دلیل داشتن متیلات اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) می‌تواند خواص ضد آلرژیک داشته باشد، لذا مصرف روزانه آن توسط محققان توصیه شده است.

اسید‌های چرب اُمگا-۳ مصرف کنید

مطالعات نشان داده است که مصرف اسید‌های چرب امگا-۳ می‌تواند بدن را علیه تولید بالای برخی آنتی بادی‌هایی که آلرژی را تشدید می‌کنند، محافظت نماید. علاوه بر این، امگا-۳ خواص ضد التهابی نیز دارد که شدت علائم آلرژیک را کاهش می‌دهد. ماهی به خصوص انواع چرب آن، منبع غنی اسید‌های چرب امگا-۳ است. علاوه بر ماهی‌های چرب، گردو و تخم کتان هم از منابع خوب، امگا ۳ هستند.