.svg)
طرز تهیه پاستیل بازاری در خانه
پارسینه: طرز تهیه پاستیل بازاری بسیار ساده است و در رنگ‌ها و شکل‌های متنوعی درست می‌شود. این آبنبات‌های ژله‌ای را می‌توان به صورت ساده یا دورنگ تهیه کرد و به عنوان یک میان وعده کم کالری مورد استفاده قرار داد.
آیا می‌دانید که جویدن پاستیل بازاری باعث چسبیدن ترکیبات ژلاتینی به مخاط دهان و دندن‌ها شده و احتمال پوسیدگی دندان‌ها را افزایش می‌دهد؟ بنابراین بهتر است پاستیل را در دهان نگه دارید تا آب شود و بلافاصله پس از مصرف مسواک بزنید تا دندان‌ها کمتر دچار آسیب شوند. از طرفی ارزش غذایی این خوراکی بسیار پایین است. پاستیل با استفاده از ژلاتین، شکر، انواع رنگ‌های خوراکی و طعم دهنده‌های مختلف درست می‌شود. در ادامه با روش تهیه پاستیل‌های موجود در بازار آشنا می‌شوید.
۱. طرز تهیه پاستیل بازاری
مواد لازم
پودر ژله ۲ بسته
آب جوش ۳ فنجان
پودر ژلاتین ۲۰ الی ۲۴ قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته ۳/۴ فنجان
پودر قند برای روی پاستیل به میزان لازم
دستور تهیه:
پودر ژلاتین و ژله را در ظرفی ریخته، آب جوش را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا در آب حل شوند.
اجازه دهید، محلول حاصل ولرم شود، سپس رنگ خوراکی و خامه را به آن اضافه کنید.
دور یک دسته نی قابل انعطاف، کش ببندید و آن را در لیوانی قرار دهید طوریکه نی‌ها به صورت ایستاده در لیوان قرار گیرند.
مایه‌ی پاستیل را در نی‌ها بریزید و آن را حدود ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا پاستیل‌ها سفت شوند.
برای خارج کردن پاستیل از نی می‌توانید با وردنه روی نی‌ها بکشید یا از آب گرم استفاده کنید.
۲. طرز تهیه پاستیل بازاری دورنگ
مواد لازم
پودر ژله آلوئه ورا ۱ بسته
پودر ژله به رنگ و طعم دلخواه ۱ بسته
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد ۲/۳ لیوان
شیر ۲/۳ لیوان
دستور تهیه:
یک بسته پودر ژله‌ی آلوئه ورا را با نیمی از پودر ژلاتین (۱/۵ قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه کنید.
مخلوط را روی درب کتری قرار دهید تا پودر ژله و ژلاتین با استفاده از حرارت بخار آب، در شیر حل شود و مایع شفافی حاصل شود.
قالب سیلیکونی پاستیل را کمی چرب کرده و قالب‌ها را تا نیمه با مایع پاستیل پر کنید.
قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا ژله ببندد و سفت شود.
بسته‌ی دیگر پودر ژله را با بقیه‌ی پودر ژلاتین مخلوط کرده و آب را به آن اضافه کنید.
مخلوط فوق را روی درب کتری قرار دهید تا پودر ژله و ژلاتین به روش بن ماری در آب حل شوند.
قالب را از فریزر خارج کرده و نیمه‌ی دیگر آن را با محلول فوق پر کنید.
قالب را دوباره به مدت ۳ الی ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا پاستیل بسته و آماده شود.
در خوردن پاستیل زیاده روی نکنید!
ژلاتین نوعی ماده پروتئینی بوده که از سه نوع اسید آمینه تشکیل شده است. این اسید‌های آمینه می‌توانند ژلاتین مورد نیاز برای استخوان‌ها را فراهم کنند و برای شکستگی‌های استخوانی مفید باشند. اما دانستن این نکته مهم است که پاستیل جزء خوراکی‌های کالری تهی بوده و اگرچه ۱۰۰ گرم از آن به اندازه یک وعده غذایی کامل کالری ایجاد می‌کند، ولی فاقد ارزش غذایی لازم برای بدن است. پاستیل مانند سایر قند‌ها در راس هرم غذایی قرار دارد و باید به میزان کم مورد استفاده قرار گیرد. حتی کودکان پرتحرک که امکان افزایش وزن در آن‌ها پایین است نباید بیش از ۵۰ گرم پاستیل در روز مصرف کنند.
پاستیل‌هایی که در بازار با عنوان پاستیل بدون قند عرضه می‌شوند به جای قند‌های طبیعی مانند ساکاروز حاوی قند‌های مصنوعی هستند که بسیار شیرین‌تر از قند‌های طبیعی بوده و ذائقه فرد را به خوردن خوراکی‌های شیرین عادت می‌دهند. همچنین کبد باید قند‌های مصنوعی را سم زدایی کرده و با مقدار زیادی آب دفع کند و مصرف زیاد چنین محصولاتی، باعث افزایش فعالیت کبد و کلیه می‌شود.
۱. طرز تهیه پاستیل بازاری
مواد لازم
پودر ژله ۲ بسته
آب جوش ۳ فنجان
پودر ژلاتین ۲۰ الی ۲۴ قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته ۳/۴ فنجان
پودر قند برای روی پاستیل به میزان لازم
دستور تهیه:
پودر ژلاتین و ژله را در ظرفی ریخته، آب جوش را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا در آب حل شوند.
اجازه دهید، محلول حاصل ولرم شود، سپس رنگ خوراکی و خامه را به آن اضافه کنید.
دور یک دسته نی قابل انعطاف، کش ببندید و آن را در لیوانی قرار دهید طوریکه نی‌ها به صورت ایستاده در لیوان قرار گیرند.
مایه‌ی پاستیل را در نی‌ها بریزید و آن را حدود ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا پاستیل‌ها سفت شوند.
برای خارج کردن پاستیل از نی می‌توانید با وردنه روی نی‌ها بکشید یا از آب گرم استفاده کنید.
۲. طرز تهیه پاستیل بازاری دورنگ
مواد لازم
پودر ژله آلوئه ورا ۱ بسته
پودر ژله به رنگ و طعم دلخواه ۱ بسته
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد ۲/۳ لیوان
شیر ۲/۳ لیوان
دستور تهیه:
یک بسته پودر ژله‌ی آلوئه ورا را با نیمی از پودر ژلاتین (۱/۵ قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه کنید.
مخلوط را روی درب کتری قرار دهید تا پودر ژله و ژلاتین با استفاده از حرارت بخار آب، در شیر حل شود و مایع شفافی حاصل شود.
قالب سیلیکونی پاستیل را کمی چرب کرده و قالب‌ها را تا نیمه با مایع پاستیل پر کنید.
قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا ژله ببندد و سفت شود.
بسته‌ی دیگر پودر ژله را با بقیه‌ی پودر ژلاتین مخلوط کرده و آب را به آن اضافه کنید.
مخلوط فوق را روی درب کتری قرار دهید تا پودر ژله و ژلاتین به روش بن ماری در آب حل شوند.
قالب را از فریزر خارج کرده و نیمه‌ی دیگر آن را با محلول فوق پر کنید.
قالب را دوباره به مدت ۳ الی ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا پاستیل بسته و آماده شود.
در خوردن پاستیل زیاده روی نکنید!
ژلاتین نوعی ماده پروتئینی بوده که از سه نوع اسید آمینه تشکیل شده است. این اسید‌های آمینه می‌توانند ژلاتین مورد نیاز برای استخوان‌ها را فراهم کنند و برای شکستگی‌های استخوانی مفید باشند. اما دانستن این نکته مهم است که پاستیل جزء خوراکی‌های کالری تهی بوده و اگرچه ۱۰۰ گرم از آن به اندازه یک وعده غذایی کامل کالری ایجاد می‌کند، ولی فاقد ارزش غذایی لازم برای بدن است. پاستیل مانند سایر قند‌ها در راس هرم غذایی قرار دارد و باید به میزان کم مورد استفاده قرار گیرد. حتی کودکان پرتحرک که امکان افزایش وزن در آن‌ها پایین است نباید بیش از ۵۰ گرم پاستیل در روز مصرف کنند.
پاستیل‌هایی که در بازار با عنوان پاستیل بدون قند عرضه می‌شوند به جای قند‌های طبیعی مانند ساکاروز حاوی قند‌های مصنوعی هستند که بسیار شیرین‌تر از قند‌های طبیعی بوده و ذائقه فرد را به خوردن خوراکی‌های شیرین عادت می‌دهند. همچنین کبد باید قند‌های مصنوعی را سم زدایی کرده و با مقدار زیادی آب دفع کند و مصرف زیاد چنین محصولاتی، باعث افزایش فعالیت کبد و کلیه می‌شود.
منبع: ستاره
ارسال نظر