پیشنهاد پارسینه
“کلوچه خرما و گردو” شامل دودسته مواد لازم برای کلوچه و مواد میانی است و به عنوان یک میان وعده غنی از لحاظ ارزش غذایی برای کودکان و نوجوانان در برنامه غذایی قرار می‌گیرد.
۰۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۲
۰
مواد لازم برای اینکه کلوچه گردو و خرما درست کنیم:

آرد ۴۵۰ گرم
شکر ۲۵ گرم
وانیل ۱/۴ ق. چ. شیر ولرم ۲۵۰ میلی لیتر
مایه خمیر فوری ۶ گرم
روغن مایع ۱۱۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده به مقدار کم
کنجد مقداری برای تزیین

مواد میانی کلوچه:

گردو ۱۵۰ گرم
دارچین ۱ ق. چ. زنجبیل ۱/۲ ق. چ. خرما ۲۵۰ گرم


طرز تهیه کلوچه گردو و خرما با طعمی بی نظیر

برای درست کردن کلوچه خرما و گردو باید در ابتدا خمیر ترش یا همان مایه خمیر را با شیر و کمی از شکر مخلوط کنید و روی آن را ببندید تا در مدت ۱۰ دقیقه خمیر عمل بیاید.

بعد از به عمل آمدن خمیر مایه بقیه شکر را به همراه روغن و وانیل به خمیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. سپس آرد را به تدریج داخل خمیر میریزیم و هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست آید و به دست نچسبد.

وقتی به اندازه کافی خمیر را ورز دادیم روی آن را می‌پوشانیم و به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم تا خمیر پف کند.

در این فاصله مواد میانی کلوچه را آماده میکنیم.

هسته خرما‌ها را در بیاورید و اگر دوست داشتید میتوانید پوست آن را هم بگیرید. کمی آن‌ها را در تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند و سپس با پشت قاشق آن را له کنید و با گردوی ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.

خمیر آماده شده را به اندازه‌های ۵۰ گرمی جدا میکنیم و با دست حالت میدهیم و مقداری از مواد میانی آن را در وسط خمیر قرار میدهیم و به شکل یک نارنگی آن‌ها را در سینی چرب شده با کمی فاصله قرار میدهیم. با مهر مخصوص کلوچه روی آن را فشار دهید تا کلوچه‌ها پهن شوند. یک عدد زرده تخم مرغ رابا کمی زعفران، یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق شیر مخلوط میکنیم و با قلمو روی کلوچه‌ها می‌مالیم؛ و در آخر روی آن مقداری کنجد میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدهیم.
منبع: نمناک
50
پــنــجــره
ارسال نظر
سوپر تخفیف1
نمای روز
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
آخرین اخبار
سوپر تخفیف1
سداد
شفا دارو