گوناگون

طرز تهیه کیک کدو حلوایی مغزدار

طرز تهیه کیک کدو حلوایی مغزدار

پارسینه: به جرات می‌توانم بگویم یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌هایی هست که درست کردم. واقعا بی نظیر است و صد در صد به شما پیشنهاد می‌کنم.

مواد لازم برای کیک کدو حلوایی مغزدار:
* آرد ۳۰۰ گرم (۱۵۰ گرم آرد سفید + ۱۵۰ گرم آرد ذرت)
* پودر شکر ۲۰۰ گرم
پودر دارچین یک قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق مرباخوری سرخالی
گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم
کره‌ی نرم ۲۲۵ گرم
تخم مرغ درشت ۴ عدد
پوره کدو حلوائی ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲۲۵ گرم
لیموترش آب یک نصف لیمو
وانیل نوک قاشق مرباخوری



* آرد: ۳۰۰ گرم (۱۵۰ گرم آرد سفید + ۱۵۰ گرم آرد ذرت) اگر نبود ۳۰۰ گرم آرد سفید بریزید

* پودر شکر: ۲۰۰ گرم اگر می‌خوایید خیلی شیرین نباشد یک مقدار کمتر بریزید



مواد میانی کیک کدو حلوایی مغزدار:
شکر قهوه‌ای ۱۰۰ گرم
پودر ۴ ادویه (فلفل سیاه - میخک - زنجبیل - جوزهندی) از هر کدام نوک قاشق مرباخوری
پودر دارچین یک قاشق غذاخوری سرخالی
کره نرم ۱ قاشق غذاخوری



طرز تهیه کیک کدو حلوایی مغزدار:

اول قالب وسط سوراخ دار را با کره چرب کردم و آرد پاشیدم و خالی کردم. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردم. قطعات کدو را روی توری و روی ظرف آب گذاشتم تا بخارپز شود. آرد را سه بار الک کردم و با نمک و بکینگ پودر و پودر دارچین و گردو مخلوط کردم. مواد میانی را هم با نوک انگشت مخلوط کردم تا مثل شن شود.

داخل یک ظرف دیگر کره نرم و شکر را خوب با همزن می‌زنیم تا کرمی شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه می‌کنیم و بعد از خوب هم زدن با همزن تخم مرغ بعدی را می‌ریزیم.



پوره کدوحلوایی، خامه و آب لیمو ترش را هم اضافه کردم (اگر خامه تان شل نیس از قبل یکم با چنگال بزنید)

با همزن می‌زنیم تا یکدست شوند. بعد مخلوط آرد را کم کم می‌ریزیم و با لیسک یا قاشق هم می‌زنیم. حالا نصف این مایه را داخل قالب می‌ریزیم.

از مواد میانی روی مایه کیک می‌ریزیم طوری که وسط آن پر شود و کناره‌ها خالی بماند.



حالا بقیه مایه کیک را روی آن ریختم. خوبه که دقیقا مواد را نصف کرده باشید که آن مغز میانی خوب وسط بیفتد.

توی فر طبقه وسط به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک در بیاد، قرار می‌دهیم.

یک عطر و بویی داخل خانه می‌پیچد که بیا و ببین بگذارید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل قالب بماند و بعد روی توری سیمی برگردانید.



این کیک بافت نرم و پوکی دارد و قسمت بسیار خوشمزه اش می‌دانید کجاست؟

همان مغز میانی اش، یعنی بی نظیره، طعم آن مثل باقلوا می‌ماند.

این کیک را اگر کدو حلوایی دارید از دست ندهید که اصلا از دست دادنی نیست.

البته شخصا دوست داشتم عطر و طعم کدو داخل آن بیشتر باشد.

اما خب ادویه هاش غالب است و عطر دارچین و طعم گردو با آن مواد میانی بی نظیرش کرده است.



منبع: بیتوته

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار