دسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزه

زمان آماده سازی ۲۵ دقیقه

زمان پخت و استراحت ۴ ساعت و ۲۰ دقیقه

مواد لازم برای ۱۶ نفر
مواد لازم دسر انار شب یلدا

آب انار داغ ۱ و یک چهارم لیوان

پودر ژله انار یا توت فرنگی ۱۷۰ گرم

پودر ژلاتین بدون طعم ۱۴ گرم

آب سرد نصف لیوان

شیر ۲ لیوان

شکر ۱ لیوان

ماست یونانی ۴۴۸ گرم

دانه انار سه چهارم لیوان

طرز تهیه دسر رژیمی کرم ستاره‌ای انار

۱. آب انار داغ را با پودر ژله انار مخلوط کزده و هم بزنید تا ژله کاملا حل شود و در یک قالب مربعی ۲۲ سانتی که با اسپری دیواره اش را پوشانده اید بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس با یک کاتر ستاره‌ای شکل ۵ سانتی ۸ عدد ستاره از آن قالب بزنید و مابفی ژله را به اندازه مکعب‌های ۲ سانتی برش بزنید و دوباره به یخچال برگردانید.

۲. پودر ژله ساده را روی آب سرد بپاشید و ۵ دقیقه اجازه دهید نرم شود.

۳. ژله نرم شده و شکر را به شیر اضافه کنید و ۲ دقیقه روی حرارت هم بزنید تا حل شوند و کناری بگذارید به دمای اتاق برسد. ماست را اضافه کرده هم بزنید و ۲۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود، ولی نبندد.

۴. یک قالب میان تهی با حجم ۶ لیوان را اسپری زده سپس ستاره‌ها را کف قالب بچینید و سه چهارم لیوان از مخلوط ماست را رویشان بریزید و ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید کمی خودش را بگیرد، ولی سفت نشود. مکعب‌های ژلاتینی را روی آن ریخته و رویش را با مایقی مخلوط شیر و ماست پر کنید و ۳ ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا سفت شود.

۵. قبل از سرو دسر را از قالب درآورده و با دانه‌های انار تزئین کنید.

نکته: برای این که دسر کاملا خودش را بگیرد بهتر است یک شب اجازه دهید در یخچال بماند.

منبع: پرشین وی