طریقه پخت خوشمزهترین “آش آبلیمو”
پارسینه: “آش آبلیمو” یکی از انواع آشهای ترش مزه است که طرفداران خاص خود را دارد و دارای طرز تهیهی ساده و آسانی است.
مواد لازم برای آش آبلیمو
برنج ۲۰۰ گرم
سبزی آش ۱ کیلو
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه ۳ قاشق غذاخوری
مارچوبه ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۴ عدد بزرگ
روغن، نمک، فلفل، شکر، نعناع خشک به میزان لازم
آبلیمو به میزان دلخواه
طرز تهیه آش آبلیمو
دو عدد پیاز را پوست کنده و داخل یک قابلمه میریزیم. کمی روغن به آن اضافه کرده و پیازها را سرخ میکنیم تا طلائی گردد. فلفل، نمک و لپه را به همراه ۴ الی ۵ لیوان آب به پیاز سرخ شده اضافه کرده و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم.
برنج را شسته و آن را داخل آش میریزیم و باز حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم میگذاریم تا کمی پخته و لعاب بی اندازد.
دو پیاز دیگر را پوست گرفته و رنده میکنیم. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده و خوب هم میزنیم. سپس آن را به صورت گلوله گلوله گل میگیریم و داخل آش میاندازیم.
سبزیها (نعناع، گشنیز، پیازچه و جعفری) را شسته و خوب خرد میکنیم و به آش اضافه میکنیم و باز هم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت میگذاریم.
در این مرحله آب لیمو، شکر و مارچوبه را به آش اضافه مینماییم. سپس آش را خوب به هم میزنیم و میگذاریم کمی جا بیفتد.
پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب میکشیم. میتوان برای تزئین آن، نعناع را در روغن سرخ کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِیین کنیم.
برنج ۲۰۰ گرم
سبزی آش ۱ کیلو
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه ۳ قاشق غذاخوری
مارچوبه ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۴ عدد بزرگ
روغن، نمک، فلفل، شکر، نعناع خشک به میزان لازم
آبلیمو به میزان دلخواه
طرز تهیه آش آبلیمو
دو عدد پیاز را پوست کنده و داخل یک قابلمه میریزیم. کمی روغن به آن اضافه کرده و پیازها را سرخ میکنیم تا طلائی گردد. فلفل، نمک و لپه را به همراه ۴ الی ۵ لیوان آب به پیاز سرخ شده اضافه کرده و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم.
برنج را شسته و آن را داخل آش میریزیم و باز حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم میگذاریم تا کمی پخته و لعاب بی اندازد.
دو پیاز دیگر را پوست گرفته و رنده میکنیم. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده و خوب هم میزنیم. سپس آن را به صورت گلوله گلوله گل میگیریم و داخل آش میاندازیم.
سبزیها (نعناع، گشنیز، پیازچه و جعفری) را شسته و خوب خرد میکنیم و به آش اضافه میکنیم و باز هم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت میگذاریم.
در این مرحله آب لیمو، شکر و مارچوبه را به آش اضافه مینماییم. سپس آش را خوب به هم میزنیم و میگذاریم کمی جا بیفتد.
پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب میکشیم. میتوان برای تزئین آن، نعناع را در روغن سرخ کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِیین کنیم.
منبع: نمناک
ارسال نظر