طرز تهیه نان سوخاری مغزدار
پارسینه: نان سوخاری یکی از نان‌های خوشمزه‌ای هست که خیلی از ما‌ها رو یاد بچگی هامون میندازه. این نان خوشمزه یکی از تنقلات عالی برای میان وعده و تغذیه بچه‌ها در مدرسه محسوب میشه.
۰۵ آذر ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۵
۰
نان سوخاری یکی از نان‌های خوشمزه‌ای هست که خیلی از ما‌ها رو یاد بچگی هامون میندازه. این نان خوشمزه یکی از تنقلات عالی برای میان وعده و تغذیه بچه‌ها در مدرسه محسوب میشه. درست کردن این نان‌های خوشمزه خیلی ساده و آسون هست بعلاوه اینکه شما میتونید این خمیر رو درست کنید و هر طعم دهنده و آجیل یا میوه‌ی خشکی که دوست دارید طبق ذائقه خودتون بهش اضافه کنید.

مواد لازم

آرد چهار و نیم پیمانه
نمک یک قاشق چایی خوری
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایی خوری
جوش شیرین یک قاشق چایی خوری
پودر دارچین نصف قاشق چایی خوری
جوز هندی یک هشتم قاشق چایی خوری
شکر سه چهارم پیمانه
شکر قهوه‌ای نصف پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع یا کره مذاب سه چهارم پیمانه
اسانس وانیل ۲ و نیم قاشق چایی خوری
پوست پرتقال رنده شده یا ریزریز خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
کرنبری خشک شده یا کشمش یا آلبالو خشک بدون هسته یک پیمانه
مغز گردو خرد شده نصف پیمانه

مراحل تهیه

آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین و جوز هندی رنده شده رو داخل یک کاسه با هم الک کرده و مخلوط کنید.

شکر، شکر قهوه ای، تخم مرغ ها، کره آب شده یا روغن، وانیل و پوست پرتقال رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با دور کم هم زن به مدت حدودا ۳ دقیقه مواد رو مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شده و یکدست بشن. پوست پرتقال رو هم میتونید رنده کنید و هم میتونید ریز خرد کنید فقط حواستون باشه قسمت سفید رنگ و تلخ پوست پرتقال رو جدا کنید.

دو سوم مخلوط آرد رو به مخلوط تخم مرغی داخل کاسه اضافه کنید و با دور کم همزن فقط تا جایی که با هم مخلوط بشن، هم بزنید.

میتونید از هر میوه‌ی خشک و مغزی که دوست دارید برای تهیه این نان استفاده کنید. اگه مغزی که استفاده میکنید به صورت برشته و شور شده هم باشه خوشمزه میشه. میوه خشک و مغز رو به یک سوم مخلوط آرد باقی مانده اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد رو به خوبی مخلوط کنید.

مخلوط میوه و مغز‌های ترکیب شده با آرد رو به مخلوط تخم مرغی داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر رو دو قسمت کرده و هر قسمت رو به صورت یک مستطیل با ابعاد حدودی ۳۰ در ۴ سانتی متر با ارتفاع ۵ سانتی متر شکل بدید. خمیر‌ها رو داخل سلفون پیچیده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید.

یک ربع قبل از اینکه خمیر‌ها رو از یخچال خارج کنید. فر رو روشن کرده و دمای اون رو روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. داخل سینی فر رو هم کاغذ روغنی پهن کنید؛ و روی کاغذ رو با اسپری روغن چرب کنید.

خمیر‌ها رو از یخچال خارج کرده و اون رو از سلفونشون خارج کنید. بعد اون‌ها رو در وسط سینی‌هایی که آماده کردید، قرار بدید. سینی رو داخل فر گذاشته و بعد از گذشت یک ربع سینی‌ها رو جابجا کنید. اجازه بدید تا نان‌ها پخته بشن و روی اون‌ها طلایی بشه. معمولا در هنگام پخت روی نان‌ها ترک میخوره.

بعد از پخت، اون‌ها رو از فر خارج کرده و اجازه بدید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خنک بشن.

بعد از خنک شدن نان ها، اون‌ها رو به یک تخته برش تمیز و خشک منتقل کرده، به کمک یک چاقوی تیز نان‌ها رو به ضخامت حدودی یک و نیم سانتی متر برش بزنید.

نان‌های برش خرده رو مجددا داخل سینی فر چیده و اون‌ها رو به مدت یک ربع دیگه بپزید تا کاملا برشته و سوخاری بشن. بعد اون‌ها رو از فر خارج کرده و روی قفسه فلزی بچینید تا کاملا خنک بشن.
 
منبع:دونفره
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2