طرز تهیه‌ی بورک سبزیجات مرحله به مرحله

خمیر یوفکا یکی از اون دسته مواد غذاییه که خیلی توی آشپزی به کمکمون میاد و میتونیم غذا‌های خیلی متنوعی با طعم‌های جدید رو باهاش درست کنیم که معمولا هم نتیجه عالیه و همه عاشقش میشن. در این مطلب هم دستور تهیه یه بورک خوشمزه که فقط داخلش سبزیجات داره رو براتون میذارم که پیشنهاد میکنم حتما درستش کنین حتی اگه طرفدار سبزیجات نیستین، چون مطمئنم عاشقش میشین …

مواد لازم برای تهیه بورک سبزیجات

۱۰ ورق خمیر یوفکا مستطیلی
۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
۲ عدد پیازچه خرد شده
۱/۲ عدد کلم سفید تقریبا کوچک
۱ عدد هویج
۱ مشت گشنیز
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ ساقه بزرگ کرفس
۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد یا زیتون
۲ قاشق غذاخوری آب
۲ قاشق غذاخوری آرد
۱/۲ پیمانه شیر
نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه بورک سبزیجات

برای تهیه‌ی این بورک خوشمزه ابتدا روغن کنجد یا زیتون رو همراه سیر رنده شده، زنجبیل تازه رنده شده و پیازچه خرد شده رو حدود یکی دو دقیقه تفت میدیم تا بوشون بلند بشه.


حالا کلمی که خرد کردیم رو بعلاه هویج و کرفسی که مکعبی و ریز خرد کردیم رو داخل ماهیتابه میریزیم؛ و سس سویا رو هم اضافه میکنیم.



بعد مواد رو برای حدود ۳ الی ۵ دقیقه تفت میدیم تا سبزیجاتمون فقط کمی نرم بشن، ولی کاملا له و پخته نشن. البته مقدار نرم شدن سبزیجات سلیقه‌ای من دوست دارم سبزیجات خیلی نرم نباشن و بتونم بعدا که بورک رو گاز میزنیم زیر دندونم حسشون کنم. نمک رو هم در این مرحله اضافه کنین.


حالا یه ورق خمیر یوفکا رو روی سطح کارتون بذارین و با شیر مرطوبشون کنین تا موقع پیچیدن ترک نخورن و پاره نشن بعد یه قاشق پر از مواد رو مثل تصویر روی خمیر بذارین.


حالا کمی گشنیز تازه خرد شده هم اضافه کنین.


بعد مثل تصویر قسمت بالا، چپ و راست خمیرو تا کنین.


حالا شروع کنین به پیچیدن بورکتون برای اینکه خمیر یوفکا انتهای رول کاملا به رول بچسبه روی سطحش رو با فرچه کمی از مخلوطی که با دو قاشق آب و دو قاشق آردی که تو مواد اولیه داشتیم، درست کردین، بزنین و بعد رول رو ببندین.


داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن بریزین طوری که ارتفاع روغن بین ۴ تا ۵ سانت باشه (قابلمه رو خیلی بزرگ انتخاب نکنین تا مجبور نشین روغن زیادی مصرف کنین). حرارت رو متوسط کنین و وقتی روغن کاملا داغ شد بورک هارو داخل روغن بذارین.


حالا بورک هارو سرخ کنین تا طلایی بشن و در حین سرخ کردن گاهی بچرخونینشون تا همه اطرافشون یکنواخت طلایی بشه. در نهایت هم روی دستمال کاغذی بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.


بورک خوشمزه تون حاضره … نوش جان
منبع: دونفره