پیشنهاد پارسینه
سس کاراملی از جمله سس‌های فوق العاده خوشمزه می‌باشد. در این مطلب طرز تهیه یک سس کارامل فوق العاده خوشمزه و البته آسون رو قرار میدم که کاربرد‌های زیادی داره.
۰۱ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۱
۰
در این مطلب طرز تهیه یک سس کارامل فوق العاده خوشمزه و البته آسون رو قرار میدم که کاربرد‌های زیادی داره. هم میتونید به صورت گرم به عنوان سس روی کیک‌ها ازش استفاده کنید و هم اینکه بعد از سرد شدن میتونه به عنوان یک شکلات خوشمزه و عالی باشه. بفرمایید شکلات کاراملی مخصوص.
سس کارامل

سس کارامل
مواد لازم برای تهیه سس کارامل
روش‌تر (با آب):

۲۰۰ گرم شکر (یک پیمانه)

۶۰ میلی لیتر آب (۱/۴ پیمانه)
طرز تهیه سس کارامل و سس شکلات مخصوص کیک
آموزش مرحله به مرحله‌ی تهیه سس کارامل و سس شکلات برای کاور کیک‌ها و تزیین کیک. سس شکلات و سس کارامل بسیار عالی و خوشمزه برای استفاده روی کیک با همه نکات مهم...
ادامه مطلب
ارائه شده توسط
روش خشک:

۲۰۰ گرم شکر
برای سس کارامل

خامه صبحانه ۱ بسته

کره ۲ قاشق غذاخوری

وانیل ۱ قاشق چای خوری

نمک خیلی کم
طرز تهیه سس کارامل برای کیک

این سس رو به دو روش میتونید تهیه کنید. هم به روش خشک و هم به روش‌تر که البته روش‌تر زمان بیشتری میبره و من خشک رو پیشنهاد میکنم. کیفیت هاشون هم مثل همه. ابتدا شکر رو در ظرفی که میخواید روی حرارت بذارید بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید. (اگه خواستید میتونید آب رو هم اضافه کنید و بذارید). اگه شکر رو خشک روی حرارت گذاشته باشید بعد از یکی دو دقیقه که حرارت دید عرق میکنه و کم کم ذوب میشه.
طرز تهیه سس کارامل مخصوص

طرز تهیه سس کارامل مخصوص

طرز تهیه سس کارامل مخصوص

طرز تهیه سس کارامل مخصوص

شما باید در این مرحله خوب هم بزنید تا شکرتون نسوزه. اونقدر هم زدن رو ادامه بدید تا شکر کاملا ذوب بشه و رنگش کمی تیره بشه. اگه از روش‌تر استفاده کرده باشید و آب هم ریخته باشید باید اونقدری روی حرارت هم بزنید تا رنگ آب و شکر تغییر کنه و مثل عکس بشه. (بسیار دقت کنید که خیلی سریع باید شکر رو بعد از ذوب شدن و تغییر رنگ از روی حرارت بردارید. چون خیلی سریع میسوزه و خشک میشه)

طرز تهیه سس کارامل مخصوص

بلافاصله بعد از اینکه تغییر رنگ داد و از روی حرارت برداشتید، خامه رو بهش اضافه کنید و تند هم بزنید تا نبنده. اونقدر هم بزنید که کاملا مخلوط شه. در ضمن وقتی خامه رو اضافه میکنید شروع میکنه به جز و ولز کردن. نگران نشدید و هم بزنید.

طرز تهیه سس کارامل مخصوص

بعد اینکه خامه و شکر ذوب شده کاملا مخلوط و یکدست شدن دوباره روی حرات بذارید تا یک دقیقه‌ای بجوشه.

طرز تهیه سس کارامل مخصوص

بعد از اینکه یک دقیقه‌ای روی حرارت بود، از روی حرارت بردارید و کره و وانیل و به اندازه خیلی کم (یک پنس) نمک رو بهش اضافه و کنید و خوب هم بزنید تا کره ذوب و همگی مخلوط شن. سس کاراملی که تهیه کردید بعد از خنک شدن کمی سفت‌تر میشه و توصیه میکنم وقتی گرم هست روی کیک هاتون بریزید. این سس کارامل رو تا چند هفته در یخچال میتونید نگه دارید.

از این سس میتونید برای روی کیک‌ها و دسرهاتون استفاده کنید.
منبع: دونفره
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو
شاتل 2