با این ترفند‌ها آشپزی حرفه‌ای شوید

آشپز‌های حرفه‌ای اسرار آشپزی شان را حفظ می‌کنند و فقط آن‌ها را به هنرجوهایشان ارائه می‌دهند. اما ما اسرار این آشپز‌های حرفه‌ای را برای شما گذاشته ایم تا بتوانید برای همیشه غذا‌های خوشمزه و بدون نقصی را درست کنید.

بهترین استیک

گوشت را همان لحظه که از فریزر درآوردید سرخ نکنید. بگذارید یک تا دو ساعت بیرون بماند تا به دمای محیط برسد. اگه می‌خواهید رنگ استیک طلایی شود قبل از سرخ کردن رطوبت آن را کاملا بگیرید.


گوشت مرغ

برای این که گوشت مرغ خشک نشود آن را داخل آب نمک بگذارید. ۳ پیمانه آب را با ¼ پیمانه نمک و ¼ پیمانه شکر مخلوط کنید روی گوشت بریزید و چند ساعت داخل یخچال بگذارید. زمان آن بستگی به مقدار گوشتتان دارد. یک ساعت برای یک کیلو گوشت کافی است. این مدت زمان نباید بیشتر از ۸ ساعت طول بکشد.


درست کردن خمیر

اگر می‌خواهید یک خمیر عالی داشته باشید کره و تخم مرغ‌ها را یک شب قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.



ماهی کباب

اگر می‌خواهید یک ماهی کباب خوشمزه درست کنید روی ماهی کمی سس مایونز بزنید. کمی هم نمک. قبل از کباب کردن ماهی ادویه جات نزنید. اما بعد از آماده شدن کباب می‌توانید آبلیمو به ماهی بزنید.

پوره سیب زمینی

قبل از این که سیب زمینی‌های پخته را له کنید آن‌ها را خشک کنید. آن‌ها را داخل تاوه روی حرارت بگذارید تا خشک شوند. مراقب باشید سیب زمینی‌ها سرخ نشوند. سیب زمینی‌ها وقتی خشک باشند پوره خوشمزه تری از آب در می‌آیند.

بهترین پنکیک

همیشه به مواد پنکیک خامه ترش بزنید تا هم خوشمزه و پف کرده شود و هم متلاشی نشود.



بهترین نیمرو

عواملی که باعث می‌شوند نیمروی خوبی درست کنیم تاوه ضخیم، کره و حرارت کم گاز هست. تاوه را داغ کنید و کره را داخل آن بریزید تا آرام آرام ذوب شود. بعد تخم مرغ را بشکنید و بگذارید ۴ تا ۵ دقیقه بپزد.

روش درست سرخ کردن پیاز

برای سرخ کردن پیاز حرارت گاز باید متوسط باشد. پیاز را با کره و روغن و همراه با نمک سرخ کنید. نمک هم بوی بد پیاز را می‌گیرد، هم سرعت پخت آن را بالا می‌برد و هم طعم آن را خوشمزه‌تر می‌کند.

منبع: bedunim.ir