۲۷ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۴
۰
کد خبر: ۴۸۵۱۴۰
خورش سیر و انار مخصوص مازندران
پارسینه: خورش سیر و انار یکی از چندین غذای محلی استان مازندران است. این خورش به صورت محلی فاقد زعفران است.

خورش سیر و انار یکی از چندین غذای محلی استان مازندران است. این خورش به صورت محلی فاقد زعفران است.
مواد لازم:
پودر موسیر: یک قاشق مرباخوری
پودر سیر: یک قاشق مرباخوری
سیر: ۵ حبه (بزرگ)
نمک: به میزان لازم
انار: ۲ پیمانه (دان شده)
رب انار: نصف پیمانه
مرغ: یک کیلو
پیاز: یک عدد (ریز)
روغن کنجد: ۴ قاشق سوپخوری
زعفران: یک قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. ابتدا مرغ را شسته و چربیهای اضافی آن را پاک کنید. تابه را روی حرارت گذاشته و کمی مرغ را بدون افزودنی تفت دهید و در انتها ۲ قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه خارج کنید.
۲. پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و آن را به همراه ۲ قاشق دیگر روغن داخل تابه ریخته و طلایی کنید. سیر را شسته و پوست بگیرید و آن را رنده زده یا کاملا له کنید و پس از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید.
۳. شعله را بسیار ملایم کرده و سیر را کمی تفت دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را نیز به مواد افزوده و یک دقیقه تفت دهید. زعفران را با نصف پیمانه آب گرم حل کنید و آن را به رب انار اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و به پیازداغ اضافه کنید. مرغ را به مواد در حال جوش اضافه کرده و بعد از کمی جوشیدن دانه انار را نیز اضافه کنید و اجازه دهید خورش ۵۰ دقیقه تا یک ساعت جا بیفتد.
نکات:
۱) اگر از رب انار آماده استفاده میکنید میزان آن را ۲ برابر کنید.
۲) بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید.
۳) در صورت تمایل به جای روغن کنجد از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.
مواد لازم:
پودر موسیر: یک قاشق مرباخوری
پودر سیر: یک قاشق مرباخوری
سیر: ۵ حبه (بزرگ)
نمک: به میزان لازم
انار: ۲ پیمانه (دان شده)
رب انار: نصف پیمانه
مرغ: یک کیلو
پیاز: یک عدد (ریز)
روغن کنجد: ۴ قاشق سوپخوری
زعفران: یک قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. ابتدا مرغ را شسته و چربیهای اضافی آن را پاک کنید. تابه را روی حرارت گذاشته و کمی مرغ را بدون افزودنی تفت دهید و در انتها ۲ قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه خارج کنید.
۲. پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و آن را به همراه ۲ قاشق دیگر روغن داخل تابه ریخته و طلایی کنید. سیر را شسته و پوست بگیرید و آن را رنده زده یا کاملا له کنید و پس از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید.
۳. شعله را بسیار ملایم کرده و سیر را کمی تفت دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را نیز به مواد افزوده و یک دقیقه تفت دهید. زعفران را با نصف پیمانه آب گرم حل کنید و آن را به رب انار اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و به پیازداغ اضافه کنید. مرغ را به مواد در حال جوش اضافه کرده و بعد از کمی جوشیدن دانه انار را نیز اضافه کنید و اجازه دهید خورش ۵۰ دقیقه تا یک ساعت جا بیفتد.
نکات:
۱) اگر از رب انار آماده استفاده میکنید میزان آن را ۲ برابر کنید.
۲) بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید.
۳) در صورت تمایل به جای روغن کنجد از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.
0
کپی لینک
ارسال نظر

برداشت خرما در خِشت استان فارس+ تصاویر

پیروزی تاریخی تنیس روی میز ایران برابر ژاپن در بازی های آسیایی

ترانه احساسی « رز سفید» از حامیم + شعر و موزیک

سامرا در ایام شهادت امام حسن عسکری(ع)

مراسم افتتاحیه بازیهای آسیایی با حضور رئیس جمهور چین+ عکس

بیمارستان اتوبوسهای ته خطی

ترانه احساسی «قلب منی» از حامیم!+ شعر و موزیک

رونمایی از پهپادهای انتحاری سپاه در رژه نیروهای مسلح+ عکس
دو خواهر عروس استقلالی ها شدند!+ عکس داغ
من با پول مردم خبرنگار و مجری شدم و به آنها خیانت نمی کنم/ از رییس صدا و سیما بعید است
ترانه علیدوستی به شدت چاق شد!+ عکس
چهره جدید مازیار لرستانی با ریش بلند+ عکس
واکنش قاطع سرلشکر باقری به احتمال حمله نظامی به ایران
مردی که کوتوله بدنیا آمد و غول از دنیا رفت!+ عکس
وقتی علی لهراسبی، معلم سرود مجری معروف بود+ عکس
گریم جالب اندیشه فولادوند و هومن برقنورد در یک سریال تاریخی+ عکس
پشت پرده برنامه جدید فرماندهی عملیات ویژه نیروی هوایی آمریکا برای پهپادهای شکارچی قاتل+ فیلم
تیپ متفاوت میرسلیم در صحن مجلس خبرساز شد+ عکس
دست رد آمریکا به سینه امیرعبداللهیان
برداشت خرما در خِشت استان فارس+ تصاویر
تیم ملی والیبال ایران فاتح جدال با قطر شد
حضور کریم بنزما در مراسم رقص شمشیر سعودی ها+ فیلم
سومین سال خشک کشور پایان یافت

۲ روز پیش
گاف توییتری وزیرخارجه خبرساز شد+ عکس

۳ روز پیش
۱۰ عکس دیدهنشده از غلامرضا تختی