۲۵ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۵
۰
کد خبر: ۴۸۴۶۵۵
طرز تهیه خورش آلو با هویج
پارسینه: این غذا هم با گوشت و هم با مرغ درست میشود و ترکیب هویج، آلو و گوشت در آن طعم بینظیری را ایجاد میکند. این غذا برای ۷-۵ نفر مناسب است و آماده سازی و پخت آن حدود ۴ ساعت طول میکشد.

مواد لازم
گوشت ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
آلو ۲۵۰ گرم
هویج ۱ کیلوگرم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و روغن به میزان لازم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
ابتدا هویجها را شسته، پوست بگیرید و به صورت رشتههای باریکی به طول ۴ سانتیمتر برش بزنید.
در یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ کرده و هویجهای خرد شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و هویجها را حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله گاهی آنها را هم بزنید و پس از نرم شدن از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
در همان قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات ۲ سانتیمتری برش زده، به پیاز اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ۴ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
آلوها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس آنها را آبکش کرده و در کمی روغن تفت دهید.
پس از اینکه گوشت به مدت ۱ ساعت پخت، هویج و آلوها را همراه با مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و درب قابلمه را ببندید.
تقریبا ۲ ساعت دیگر باید صبر کنید تا خورش پخته و جابیفتد.
وقتی آب خورش تمام شد و به روغن نشست، آبلیمو را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
خورش را در بشقاب بکشید و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.
گوشت ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
آلو ۲۵۰ گرم
هویج ۱ کیلوگرم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و روغن به میزان لازم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
ابتدا هویجها را شسته، پوست بگیرید و به صورت رشتههای باریکی به طول ۴ سانتیمتر برش بزنید.
در یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ کرده و هویجهای خرد شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و هویجها را حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله گاهی آنها را هم بزنید و پس از نرم شدن از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
در همان قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات ۲ سانتیمتری برش زده، به پیاز اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ۴ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
آلوها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس آنها را آبکش کرده و در کمی روغن تفت دهید.
پس از اینکه گوشت به مدت ۱ ساعت پخت، هویج و آلوها را همراه با مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و درب قابلمه را ببندید.
تقریبا ۲ ساعت دیگر باید صبر کنید تا خورش پخته و جابیفتد.
وقتی آب خورش تمام شد و به روغن نشست، آبلیمو را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
خورش را در بشقاب بکشید و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.
0
کپی لینک
ارسال نظر

بیمارستان اتوبوسهای ته خطی

ترانه احساسی «قلب منی» از حامیم!+ شعر و موزیک

رونمایی از پهپادهای انتحاری سپاه در رژه نیروهای مسلح+ عکس

تصاویری دردناک از مرگبارترین مسیر مهاجرت زمینی

لحظه انفجار کوکتل مولوتف در دست یک معترض در تظاهرات شیلی+ عکس

اجرای حیرت انگیز موسیقی فیلم بازی تاج و تخت!+ ویدیو کلیپ

رونمایی از نخستین زیردریایی هستهای توسط کره شمالی+عکس

دابسمش جالب ناصر زینعلی با ترانه مثل پروانه میشم!+ ویدیو کلیپ
ماجرای طلاق جنجالی سوفی ترنر و جو جوناس با حاشیه ای جدید رو به رو شد+ تصاویر
نعمت احمدی درگذشت
رونمایی از لاکچریترین مرسدس بنز مایباخ با امکانات رویایی+ فیلم
اولین بازیگری طناز طباطبایی در ۱۷ سالگی+ فیلم
شبکه ترکیه ای: گذرگاه زنگهزور ارتباط ایران را قطع و آرزوی چند صد ساله را محقق میکند+ فیلم
مسابقات جهانی کشتی/ محسننژاد، سهرابی، ساروی به یک چهارم رسیدند
بي سليقگي و استفاده نابجاي شعر حافظ زير عكس رييسي توسط وزير امور خارجه
پیراهن رونالدو به دست فاطمه رسید+ عکس
سالار عقیلی با لباس نظامی روی عرشه ناوشکن ارتش+ عکس
نبرد نفس گیر مار مامبای سیاه با خدنگ+ فیلم
مهاجرت بیش از ٩٠ نفر از ورودیهای ١٢٠ نفره دانشکده برق شریف
شکست ساروی مقابل حریف کوبایی و از دست دادن فینال+فیلم
ادعای نتانیاهو درباره جلب مشارکت برای ضربه نظامی به ایران تا اتحاد آهنین در خاورمیانه جدید
واکنش امام جمعه تهران به سفر رئیسی به آمریکا
قرهباغ تسلیم شد

۱۴ ساعت پیش
تیک آف عمودی دیدنی هواپیمای مسافربری+ فیلم

۱ روز پیش
گاف توییتری وزیرخارجه خبرساز شد+ عکس

۱ روز پیش
۱۰ عکس دیدهنشده از غلامرضا تختی