دلایل افزایش خودسرانه قیمت لبنیات

افزایش چندباره و خودسرانه قیمت محصولات لبنی در ماههای گذشته نگرانیهایی را به وجودآورده که سرانه مصرف این ماده با ارزش غذایی از میزان فعلی که نصف میانگین جهانی و یک پنجم برخی کشورهای اروپایی است، نیز پایینتر بیاید که در این صورت خسارتهای جبرانناپذیری را به سلامتی مردم و اقتصاد جامعه وارد خوهد کرد.
سوال اساسی در دیگر سو این است که آیا واقعا کسی نیست بر این بازار لجام گسیخته که افسارش رها شده و مانند اسب سرکش میتازد، نظارت کند و جلوی کسانی را که خودخواسته هر کاری که دلشان میخواهد را بگیرد و مردم تا کی همه این فشارها را باید تحمل کنند.
صنایع لبنی هم بارها درباره دلیل افزایش قیمتها توجیهاتی داشتند که جدا از درست یا غلط بودن آن، این افزایش قیمتها با سلامتی و حیات مردم گره خورده است، به این دلیل دولت باید علاوه بر بررسی سره یا ناسره بودن این حرفها تدبیری بیاندیشد تا زندگی و سلامتی مردم بیش از این تحت تاثیر قرار نگیرد.
برای بررسی بیشتر موضوع با رضا باکری دبیر انجمن صنایع لبنی صحبت کردیم تا زوایای بیشتری را از افزایش اخیر قیمتهای چند ماه اخیر لبنیات روشن کنیم.
دلیل افزایش چند باره قیمت لبنیات در بازار طی ماههای گذشته چه بوده است؟
طی ماههای گذشته با بالا رفتن نرخ ارز قیمت مواد اولیه بستهبندی بسیار افزایش یافت. برای اینکه صنایع جلوی ضرر و زیانها را بگیرند، از ستاد تنظیم بازار مجوز افزایش قیمت درخواست کردند. فهرست قیمتهای تأثیرگذار بر محصول نهایی شیر نیز به ستاد تنظیم بازار ارسال شد. از آنجایی که آنها نمیتوانند این فهرستها را سریعتر بررسی و تصمیمگیری کنند و به دلیل طولانی شدن فرایند بررسی، صنایع لبنی قیمت محصولات را افزایش دادند تا بیش از این متحمل ضرر و زیان نشوند.
شما چه زمانی تغییرات قیمت در وسایل بستهبندی را ارسال کردید؟
تغییرات قیمت حاصل از ارز روی بستهبندیها را در تیر ماه به ستاد تنظیم بازار ارسال کردیم، اما هنوز هیچ پاسخی از سوی آنها داده نشده است و دیگر صنایع لبنی نمیتوانستند بیش از این ضرر و زیان بدهند، چرا که در صورت ادامه روند، تعطیلی این صنایع روی میداد.
آیا صنایع لبنی خودشان مجبور شدند که قیمت محصولات را افزایش دهند؟ آیا شما چنین مجوزی را دارید؟
دستورالعمل قیمتگذاری تولید داخل وجود دارد، یعنی اینکه تولیدکنندگان میتوانند بهای تمام شده محصولات خودشان را محاسبه و اعلام کنند و صنایع لبنی این کار را انجام دادند، اما زمانی که تولیدکنندگان میبینند که کسی به حرف آنها گوش نمیکند و هیچ تصمیمی درباره جبران ضرر و زیان آنها نمیکند، آنها مجبور هستند که خودشان قیمتشان را افزایش دهند.
آیا کسی نبود که در مقابل این افزایش قیمتها از شما بازخواستی کند و به این قیمتها نظارت کند؟
روند حقوقی و قضایی متفاوت است و زمانی که آنها میبینند که قیمتهای تمام شده بالاست و چارهای جز افزایش قیمت نداشتند، روند پرونده تعزیراتی نمیشود.
آیا امیدی است که قیمتهای افزایش یافته لبنیات دوباره برگردد؟
امکان برگشت دادن این قیمتها نیست، چون امکانی وجود ندارد که ضرر و زیان صنایع لبنی و تولیدکنندگان را کسی جبران کند، تنها راهش این است که دولت یارانه به مصرفکنندگان بپردازد.
جنابعالی و نمایندگان برخی از کارخانههای لبنی اعلام کردند که ورودی شیر به کارخانهها حدود ۲۵ تا ۵۰ درصد کاهش یافته است، چه استدلالی برای این گفتههایتان دارید؟
دومین بار طی ۷ سال گذشته است که چنین کاهش عرضه شیررا به کارخانههای لبنی شاهد هستیم، نخستین بار در بهمن ۸۲ و پس از هدفمندی یارانهها کاهش عرضه به کارخانهها وجود داشت و حدود یک و نیم میلیون تن شیر خانوارها کم شد.
کمبود شیرخام باعث شد که قیمتها هر ماه ۵۰ تومان افزایش پیدا کند و دومین بار هم که در سال جاری اتفاق افتاده و میزان شیر عرضه شده به کارخانهها تا ۵۰ درصد کاهش یافته است و واقعیت این است که تا به حال کسی نتوانسته این را تحلیل کند.
تا خرداد ماه کمبود شیر خام نداشتیم، اما بلافاصله پس از خرداد و وقوع رخداد ارزی، کارخانهها با شکاف ورودی شیر خام ۲۰ تا ۲۵ درصدی مواجه شدند و قیمت شیر خام دامداران هم افزایش یافت.
دلیل کاهش شیر خام از نظر شما چیست؟
واقعاً نمیدانم و کسی هم نیست که این کاهش را تحلیل کند.
واقعاً شما نمیدانید؟ پس فکر میکنید چه کسی باید پاسخ این سؤال را بداند، در حالی که شما ادعای به این بزرگی را میکنید؟
واقعاً نمیدانم، ولی فکر میکنم دلایلی مانند قاچاق و خشکسالی عامل آن باشد اگر چه برای من قطعی نیست. قاچاق گوشت به کشورهای همسایه به ویژه گوسفندان نارس که برای کشورهای عربی خوش خوراک است و با چندین برابر قیمت به آنها عرضه میشود، میتواند عاملی بر کاهش تعداد دام و عرضه شیر در داخل باشد.
دلیل دوم هم میتواند خشکسالی در کشور باشد که ۱۷ استان را درگیر کرده است. خشکسالی باعث شد که تولید نهادهها در داخل کشور کاهش یابد. از سوی دیگر همزمان با افزایش نرخ ارز در داخل نیز قیمت نهادههای وارداتی بالاتر رفت. کشاورزان نتوانستند، علوفه گران بخرند و کشاورزان به دلیل ناتوانی در تأمین نهادهها و علوفهها مجبور شدند بخش زیادی از دامهای خود را روانه قصابیها و کشتارگاهها کنند.
حدود ۶ تا ۶.۵ میلیون تن شیر تولیدی کشور از طرف بخش سنتی است و نوسان در قیمت و تأمین نهادهها برای آنها خسارتهای جدی وارد میکند.
وزارت جهاد اعلام میکند ۱۰ میلیون تن شیر خام در کشور تولید میشود، اما همواره این سؤال است که با این حجم تولید شیر چرا نمیتوانیم نیاز کشور به کره را تأمین کنیم و واردکننده عمده این محصول هستیم؟
در سالهای گذشته دولت تلاش کرد سرانه مصرف شیر را افزایش دهد، بنابراین تمام اصلاح ژنتیکی که روی دام انجام داد به منظور رشد تناژ شیر بود در حالی که از اثرات کیفی آن غافل شد. تنها گاو اصلاح شده ایران با نام هلشتاین چربی شیر ۳ تا ۳.۲ درصد دارد و این رقم بسیار کم است.
در حالی که نمونههای دیگری از گاوها وجود دارد که مانند نژادهای جرسی و سمینتال چربیهای ۴.۵ تا ۵ درصد دارند. در دنیا گاوهای اصلاح شده ژنتیک وجود دارد که ۲۰ تا ۲۵ درصد چربی تولید میکنند، اما در کشور ما طی سالهای گذشته هیچ کار تحقیقاتی روی افزایش درصد چربی شیر انجام نشده و دامهای اصلاح شده ژنتیکی نه در داخل انجام شده و نه در واردات صورت گرفته است، بنابراین ما هنوز با گاوهای اصلاح شده بیش از سه دهه گذشته تولید میکنیم که درصد چربی بسیار پایینی دارند.
در سال گذشته معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی روی اصلاح ژنتیک برخی دامها کار کرده و این امیدواری وجود دارد که طی ۵ الی ۸ سال آینده تولید کره کشور افزایش یابد و میزان وابستگی به واردات کمتر شود. در حال حاضر سالانه ۱۰ تا ۱۲ هزار تن کره تولید میشود که نیاز کشور حدود ۶۵ هزار تن است.
در سالهای گذشته صنایع لبنی هم به دستگاههایی که بتواند کره را جداسازی کند، تجهیز نشده بودند و در حال حاضر صنایعی مانند پاک و پگاه این سیستمها را نصب کردهاند و به دنبال این هستند که با تولید شیرهای پرچربی عملیات جداسازی را انجام دهند.

اجرای زیبای ترانه Comfortably Numb «خلسه دلپذیر » از پینک فلوید+ موزیک ویدیو

امکانات خانه فوق لاکچری مسی با دیزاینی متفاوت+ تصاویر

ترانه «یه خبری شده» با صدای ناصر زینلی+ موزیک ویدیو

طراحی خاص لباس همسر بشار اسد در یک دیدار رسمی+ تصاویر

تصاویری جذاب از پهپادهای دریایی سراسر جهان

ویژگی های خیره کننده اولین هواپیمای ترابری ایرانی+ تصاویر

ترانه«فقط برو» با صدای بهنام بانی+ موزیک ویدیو
ترانه زیبای «پریشان» با صدای محسن چاوشی + موزیک ویدیو
قیمت انواع خودروهای داخلی و خارجی امروز ۱۹ خرداد ۱۴۰۲+ جدول
تصاویری هیجان انگیز از خطرناک ترین هواپیمای جهان + فیلم
فال روزانه تاروت جمعه ۱۹ خرداد
اجرای زیبای ترانه Comfortably Numb «خلسه دلپذیر » از پینک فلوید+ موزیک ویدیو
این مار زبل تخم پرنده می دزدد+ فیلم
قیمت طلا و سکه امروز ۱۹ خرداد ۱۴۰۲/ ارزانی دلار، طلا را هم ارزان کرد
درخواست عجیب یک جوان از میرسلیم+ فیلم
فال روزانه جمعه ۱۹ خرداد ۱۴۰۲
«خواجههای حرمسرا» ۱۷۰ سال قبل+ عکس
فال ابجد امروز جمعه ۱۹ خرداد
راههای پیشگیری از خون دماغ در تابستان
قیمت دلار امروز ۱۹ خرداد ۱۴۰۲
سرعت اینترنت افغانستان پس از طالبان
واکنش رونالدو به انتقال مسی به آمریکا
روزی سربازان اوکراینی از دریا رسید!+ فیلم
نشانِ تجزیه ایران روی پیراهن نماینده اقلیم کردستان عراق!+ عکس و فیلم
یک عمر درب حلب روغن نباتی را اشتباه باز کردیم!+ فیلم
خط تولید حضرت تویوتا! «اتاق سیصد لندکروز»+ فیلم
کوکاکولای ایرانی در دست سربازان روسی+ عکس
نارضایتی مردم جمهوری آذربایجان از بستن مرز زمینی ایران از سوی دولت باکو + فیلم
رونمایی از یکی از دستاوردهای رعب انگیز و مرموز سپاه
ترانه زیبای «پریشان» با صدای محسن چاوشی + موزیک ویدیو
تبلیغ زننده شلنگ توالت با استفاده از تصویر زنان در ایران + عکس
ویژگی های خیره کننده اولین هواپیمای ترابری ایرانی+ تصاویر
محل استراحت فوق لاکچری خدمه پروازی بوئینگ ۷۷۷+ فیلم
لحظه تماشایی فرود جنگنده سوخو ۳۳ روسی روی ناو هواپیمابر+ فیلم
کدام تویوتا حضرت لندکروز را در آمریکا از رونق انداخت+ فیلم
با بی رحم ترین و خطرناک ترین پهپاد ملقب به شاهین جهان آشنا شوید+ فیلم
ترانه «یه خبری شده» با صدای ناصر زینلی+ موزیک ویدیو
جزئیاتی در مورد ریز مهمات جداشونده از سرجنگی موشک خرمشهر+ فیلم
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم
نشانِ تجزیه ایران روی پیراهن نماینده اقلیم کردستان عراق!+ عکس و فیلم
حک آرم سپاه روی بدنه ناوهای جنگی آمریکایی
خارهای خطرناک گزنه را در زیر میکروسکوپ ببینید+ فیلم
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم
با معده خالی سیر بخورید
لحظه جدا شدن چرخ های هواپیمای مسافربری هنگام فرود+ فیلم
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس
این گیاه طلا دارد+ تصاویر
بز بازیگوش طعمه تیر برق شد+ فیلم
دردسرهای حضور مار غول پیکر در سقف این خانه + فیلم
یک عمر درب حلب روغن نباتی را اشتباه باز کردیم!+ فیلم
روزی که مارادونا، زمین فوتبال را به رینگ بوکس تبدیل کرد+ فیلم
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم
نشانِ تجزیه ایران روی پیراهن نماینده اقلیم کردستان عراق!+ عکس و فیلم
حک آرم سپاه روی بدنه ناوهای جنگی آمریکایی
خارهای خطرناک گزنه را در زیر میکروسکوپ ببینید+ فیلم
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم
با معده خالی سیر بخورید
لحظه جدا شدن چرخ های هواپیمای مسافربری هنگام فرود+ فیلم
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس
این گیاه طلا دارد+ تصاویر
بز بازیگوش طعمه تیر برق شد+ فیلم
دردسرهای حضور مار غول پیکر در سقف این خانه + فیلم
یک عمر درب حلب روغن نباتی را اشتباه باز کردیم!+ فیلم
روزی که مارادونا، زمین فوتبال را به رینگ بوکس تبدیل کرد+ فیلم
فاصله حرف تا عمل مولوی عبدالحمید در دعوت به ساده زیستی به روایت تصاویر! (۱۴ نظر)
مولوی عبدالحمید باز هم در نماز جمعه، قرآن را اشتباه خواند!+ فیلم (۷ نظر)
تصاویری از حرکت باورنکردنی و خیرهکننده سوخو-۳۵ + فیلم (۶ نظر)
پرویز پرستویی خطاب به رئیس صدا و سیما: اگر هنرمندان ارتباطشان را با صدا و سیما قطع کرده اند نمی خواهند قیافه شما و امثال شما را ببینند (۶ نظر)
ویدئوی جدید از عملیات نقشهبرداری خط مرزی بین ایران و افغانستان!/ مهندس نقشه بردار افغان از 2.5 سانت خاک افغانستان نمیگذرد (۵ نظر)
رهبر حزب ملی افغانستان: ما فقط یک حوزه تمدنی داریم و آن هم اسمش ایران است+ فیلم (۴ نظر)
ویدئوی طنزی که طرفداران ترامپ از زمین خوردن بایدن ساختند! (۳ نظر)
۸۵ میلیارد دلار تسلیحات آمریکایی که بدست طالبان افتاده است!+ اینفوگرافیک (۳ نظر)
عملیاتهای هوایی موفقیتآمیز نیروی هوایی ترکیه به روایت تصویر (۲ نظر)
ویدیویی جنجالی از کتک زدن شهروندان ایران توسط ماموران گمرک ترکیه (۲ نظر)
حمله عجیب قلعهنویی به فردوسیپور: یه برنامهای بود که ضد ایرانی و غرق در خارجی ها بود!+ فیلم (۲ نظر)
انتقاد از واکنش دفتر حداد به بازتاب عکس او با خاتمی / مگر یک سلام و علیک ساده نیاز به بیانیه دارد؟ (۲ نظر)
پست احساسی و جدید مازیار لرستانی+ عکس (۲ نظر)
تبلیغ توهینآمیز علیه زنان با تصویری از سوسیس! (۲ نظر)
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم (۲۵۶ نظر)
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس (۱۱۴ نظر)
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس (۶۷ نظر)
حمید رسایی خواستار اعدام ترانه علیدوستی شد!+ عکس (۴۰ نظر)
با معده خالی سیر بخورید (۳۴ نظر)
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم (۳۴ نظر)
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم (۳۱ نظر)
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم (۲۸ نظر)
تمسخر رئیس جمهور ایران از سوی مسئولین طالبان+ فیلم (۲۶ نظر)
آیا فرح پهلوی از نسل آخوندزادگان بزرگ اسلام است؟ (۲۲ نظر)
مصوبات خنده دار برای فرزند آوری از نگاه مردم+ فیلم (۲۱ نظر)
پیامدهای زیانبار و باور نکردنی تحریم های اوکراین علیه ایران+ جزئیات (۲۰ نظر)
فاصله حرف تا عمل مولوی عبدالحمید در دعوت به ساده زیستی به روایت تصاویر! (۱۴ نظر)
واکنش طالبان به هشدار رئیسی درباره حقآبه هیرمند: از الفاظ تحریک آمیز استفاده نکنید! (۱۳ نظر)
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم (۲۵۶ نظر)
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس (۱۱۴ نظر)
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس (۶۷ نظر)
حمید رسایی خواستار اعدام ترانه علیدوستی شد!+ عکس (۴۰ نظر)
با معده خالی سیر بخورید (۳۴ نظر)
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم (۳۴ نظر)
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم (۳۱ نظر)
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم (۲۸ نظر)
تمسخر رئیس جمهور ایران از سوی مسئولین طالبان+ فیلم (۲۶ نظر)
آیا فرح پهلوی از نسل آخوندزادگان بزرگ اسلام است؟ (۲۲ نظر)
مصوبات خنده دار برای فرزند آوری از نگاه مردم+ فیلم (۲۱ نظر)
پیامدهای زیانبار و باور نکردنی تحریم های اوکراین علیه ایران+ جزئیات (۲۰ نظر)
فاصله حرف تا عمل مولوی عبدالحمید در دعوت به ساده زیستی به روایت تصاویر! (۱۴ نظر)
واکنش طالبان به هشدار رئیسی درباره حقآبه هیرمند: از الفاظ تحریک آمیز استفاده نکنید! (۱۳ نظر)



