۱۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۲
۰
کد خبر: ۴۸۲۷۰۲
۲ دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی
پارسینه: «پلو تن ماهی» از آندسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است.

«پلو تن ماهی» از آندسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. در این نوشتار ۲ دستور پخت آسان پلو تن ماهی با گوجه فرنگی و سبزی پلو تن ماهی را برای شما آوردهایم. به نقل از کوروش بخوانید.
طرز تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی
مواد لازم برای ۴ نفر
تن ماهی: ۱ عدد
برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانهای است که برنج را با آن اندازه میگیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)
سیر: ۲ حبه له شده
گوجه فرنگی: ۲ عدد نگینی خرد شده
پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پلو تن ماهی
ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آبجوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجهفرنگی را اضافه دهید. آب گوجهها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک تهدیگ قالبی به دست بیاورید، اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمهتان نازک است تهدیگ نسوزد.
بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را میتوانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.
طرز تهیه سبزی پلو با تن ماهی با برای ۶ تا ۸ نفر
مواد لازم
برنج: ۵ پیمانه
تن ماهی: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۴ عدد له شده
پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
سبزی معطر شامل گشنیز، شوید و جعفری: ۲ پیمانه ساطوری شده
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان دلخواه
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه سبزی پلو با تن ماهی که به «پلو بندری» هم مشهور است لازم است از چند ساعت قبل برنج را در آب و نمک بخیسانید. همانند تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، برای تهیه این پلو هم ابتدا سیر له شده و پیازچه ساطوری شده را کمی با هم تفت میدهیم و سپس گوجهها را اضافه میکنیم. وقتی که آب گوجهها کشیده شد، رب گوجهفرنگی را اضافه کنید، کمی که تفت خورد تن ماهی را اضافه کنید و با ادویههای دلخواهتان مزهدار کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنجها را در آن بریزید.
بعد از حدود ده دقیقه برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، سبزیهای پلو را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر طعم زردچوبه را میپسندید کمی به ترکیب برنج و سبزی اضافه کنید و با به آرامی ترکیب کنید. حالا نوبت دم کردن پلو است. به همان ترتیب رایج پلوها مقداری روغن در قابلمه بریزید، بعد از اینکه روغن داغ شد لایه لایه برنج و محتویات لای پلو را در قابلمه بریزید. لایه آخر، برنج باشد و روی آن زعفران آب کرده بریزید. به مدت نیم ساعت به پلو زمان بدهید تا دم بکشد و تهدیگ خودش را بگیرد. برای اینکه برنج زودتر دم بکشد دو تا سه دقیقه ابتدایی حرارت را زیاد کنید تا پلو بخار کند و سپس حرارات شعله را کم کنید. برای به دست آوردن یک تهدیگ طلایی در ۵ دقیقه آخر پخت، حرارت را زیاد کنید، اما مراقب باشید تهدیگ نسوزد.
*در صورت تمایل میتوانید به مواد این دو پلو قارچ، فلفل دلمهای، قارچ، نخودفرنگی، لوبیا چشمبلبلی یا هر سبزیجات و حبوبات دیگری که میپسندید اضافه کنید.
* میگو یا ماهی به جای تن ماهی هم برای مواد لای این پلوها مناسب است.
طرز تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی
مواد لازم برای ۴ نفر
تن ماهی: ۱ عدد
برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانهای است که برنج را با آن اندازه میگیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)
سیر: ۲ حبه له شده
گوجه فرنگی: ۲ عدد نگینی خرد شده
پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پلو تن ماهی
ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آبجوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجهفرنگی را اضافه دهید. آب گوجهها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک تهدیگ قالبی به دست بیاورید، اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمهتان نازک است تهدیگ نسوزد.
بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را میتوانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.
طرز تهیه سبزی پلو با تن ماهی با برای ۶ تا ۸ نفر
مواد لازم
برنج: ۵ پیمانه
تن ماهی: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۴ عدد له شده
پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
سبزی معطر شامل گشنیز، شوید و جعفری: ۲ پیمانه ساطوری شده
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان دلخواه
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه سبزی پلو با تن ماهی که به «پلو بندری» هم مشهور است لازم است از چند ساعت قبل برنج را در آب و نمک بخیسانید. همانند تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، برای تهیه این پلو هم ابتدا سیر له شده و پیازچه ساطوری شده را کمی با هم تفت میدهیم و سپس گوجهها را اضافه میکنیم. وقتی که آب گوجهها کشیده شد، رب گوجهفرنگی را اضافه کنید، کمی که تفت خورد تن ماهی را اضافه کنید و با ادویههای دلخواهتان مزهدار کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنجها را در آن بریزید.
بعد از حدود ده دقیقه برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، سبزیهای پلو را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر طعم زردچوبه را میپسندید کمی به ترکیب برنج و سبزی اضافه کنید و با به آرامی ترکیب کنید. حالا نوبت دم کردن پلو است. به همان ترتیب رایج پلوها مقداری روغن در قابلمه بریزید، بعد از اینکه روغن داغ شد لایه لایه برنج و محتویات لای پلو را در قابلمه بریزید. لایه آخر، برنج باشد و روی آن زعفران آب کرده بریزید. به مدت نیم ساعت به پلو زمان بدهید تا دم بکشد و تهدیگ خودش را بگیرد. برای اینکه برنج زودتر دم بکشد دو تا سه دقیقه ابتدایی حرارت را زیاد کنید تا پلو بخار کند و سپس حرارات شعله را کم کنید. برای به دست آوردن یک تهدیگ طلایی در ۵ دقیقه آخر پخت، حرارت را زیاد کنید، اما مراقب باشید تهدیگ نسوزد.
*در صورت تمایل میتوانید به مواد این دو پلو قارچ، فلفل دلمهای، قارچ، نخودفرنگی، لوبیا چشمبلبلی یا هر سبزیجات و حبوبات دیگری که میپسندید اضافه کنید.
* میگو یا ماهی به جای تن ماهی هم برای مواد لای این پلوها مناسب است.
0
کپی لینک
ارسال نظر

عملکرد وحشتناک اسلحه الکترومغناطیسی در جنگ + فیلم

ترانه احساسی من باید میرفتم از محسن چاوشی+ شعر و موزیک ویدیو

جدیدترین عکس از وضعیت غمانگیز دریاچه ارومیه!

تصاویر منحصر به فرد برنده مسابقه عکاسی اقیانوس سال ۲۰۲۳

ترانه زیبای «خوابم نمیبره» از معین زندی+ شعر و موزیک

تولید کشمش در شهر جهانی انگور+ تصاویر

برداشت خرما در خِشت استان فارس+ تصاویر

پیروزی تاریخی تنیس روی میز ایران برابر ژاپن در بازی های آسیایی
کفش های اسپرت فرزند رهبر انقلاب+ عکس
آقای رئیسی چرا دخترتان را به نیویورک بردید؟
حضور تیلور سوئیفت در ایران!+ عکس
فیلمی زیرخاکی از سفر دو برادر جهانگرد ایرانی به مکه مکرمه
هفت کمبود مواد مغذی رایج و علائم آنها
عکس صمیمانه مازیا لرستانی و طرفدارش در خیابان+ عکس
سانحه آتش سوزی برای پرواز فلای دوبی+ فیلم
شوهر قاتل با جسد تکه تکه شده زنش از مشهد به تهران سفر کرد!+ جزئیات
همسر رئیسی «بانوی اول جمهوری اسلامی» را معرفی کرد+ فیلم
تلاش اروپا برای متوقف کردن خط تولید پهپاد شاهد
از مفیدترین تا ترسناک ترین اختراعات تسلا که هیچوقت واقعی نشدند+ تصاویر
طرز تهیه جار کیک؛ دسری که در شیشه سرو میشود
واکنش عضو دفتر نشر آثار رهبر انقلاب به استفاده همسر رئیسی از واژه بانوی اول+ عکس
حجاب با زور درست نمی شود؛ مسئولان کمتر خودشان را برای ریاست و پول جمع کردن ببینند
افشاگری مهاجرانی هنگام برگشت از نمازجمعه+ عکس

۳۱ دقیقه پیش
حضور تیلور سوئیفت در ایران!+ عکس