دستور پخت دلمه به؛ مقوی و پر انرژی
پارسینه: به سرشار از ویتامین‌های آ؛ و ب، و املاح آهکی و تانن است و دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است. صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می‌کند و مقوی قلب، معده و اعصاب است در این مطلب میخوایم بهتون دستور تهیه دلمه به رو آموزش بدیم.
۰۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۲
۰
به سرشار از ویتامین‌های آ؛ و ب، و املاح آهکی و تانن است و دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است. صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می‌کند و مقوی قلب، معده و اعصاب است در این مطلب میخوایم بهتون دستور تهیه دلمه به رو آموزش بدیم.

مواد لازم

۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۳ عدد به
۳ پیمانه برنج
۶ قاشق سوپ خوری لپه‎
۳ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری پیاز خردشده
۶ عدد آلو خیس خورده
به مقدار لازم زرشک و کشمش
به مقدار لازم گردو خردشده
به مقدار لازم پودر دارچین
به مقدار لازم جعفری خردشده
به مقدار لازم سرکه و شکر
به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه

نکته: مقدار مواد برای ۳ نفر کافی میباشد.



طرز تهیه

۱. برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید، سپس در آب جوش بریزید و بعد از ۳۰ دقیقه آبکش کنید. لپه‌ها را به مدت ۲ ساعت بپزید و بعد داخل سبدی بریزید.

۲. یکی از پیاز‌ها را داخل روغن داغ شده تفت دهید. بعد از اینکه نرم و طلایی شد، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بریزید و تفت دهید، سپس یک قاشق سوپ خوری رب اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

۳. در این مرحله لپه و برنج را به گوشت اضافه کنید. مقداری کشمش، زرشک، گردوی خرد شده، نمک و فلفل هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مواد را کمی با هم تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

۴. سر بِه‌ها را با دقت جدا کرده و با یک قاشق چای خوری داخل آن‌ها را به آرامی خالی کنید؛ طوری که بِه‌ها سوراخ نشوند. حالا باید داخل بِه‌ها را با مخلوط حاصل پر کنید و سپس سر بِه‌ها را بگذارید.

۵. پیاز باقیمانده را داخل مقداری روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی شود، سپس زردچوبه و بقیه رب را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و پودر دارچین هم بریزید. آلو‌های خیس خورده و گوشت‌های بِه را هم اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری شکر و سرکه هم اضافه کنید تا سس ملس شود. حدود ۳-۲ لیوان آب اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس بِه‌ها را داخل آن قرار دهید؛ طوری که نصف بِه‌ها داخل سس باشد. درِ تابه را بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا بِه‌ها بپزند.

۶. بِه‌ها را همراه با سس داخل ظرف مورد نظرتان بچینید، آن‌ها را بامقداری جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید.
منبع: سر آشپز پاپیون
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
سداد2