طرز تهیه رولت بلک فارست بدون آرد

مواد لازم برای رولت ژله‌ای بدون ن آرد رولت بلک فارست

تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق ۶ عدد زرده و سفیده جدا
شکر سه چهارم فنجان
پودر کاکائو نصف فنجان
نمک یک هشتم ق. چ. پودر شکر برای پاشیدن روی سطح کار

مواد لازم برای کرم شکلاتی

خامه قنادی ۱ فنجان
شکلات رنده شده ۶۰ گرم

مواد لازم برای جمع کردن رولت

خامه قنادی ۱ و یک چهارم فنجان
شیر خشک ۱ ق. غ. + ۱ ق. چ. شکر ۲ ق. غ. شکلات رنده شده
مربای گیلاس ۱ فنجان



طرز تهیه رولت بلک فارست بدون آرد
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. یک سینی ۲۵ * ۳۸ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناری بگذارید.
شکر و تخم مرغ را با همزن دستی بزنید تا کرمی شود، ولی حباب نزند. پودر کاکائو را روی زرده‌ها الک کرده هم بزنید.
سفیده تخم مرغ و نمک را در ظرفی دیگر با سرعت بالا هم بزنید تا فرم گرفته حجیم شود.
سفیده‌ها را در ۳ مرحله به زرده‌ها اضافه کنید و دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس خمیر را روی سینی پهن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بگذارید بپزد. خمیر در حین پخت پف زیادی میکند، ولی بعد از خارج شدن از فر پفش میخوابد. رولت را کناری بگذارید تا کاملا خنک شود.
برای تهیه کرم شکلاتی:خامه را روی حرارت بگذارید تا از اطراف ریزجوش بزنید سپس روی شکلات بریزید و بگذارید ۱ دقیقه بماند سپس به آرامی هم بزنید تا شکلات ذوب شود. سپس کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد. سپس با سرعت متوسط هم بزنید تا تقریبا فرم بگیرد.
برای جمع کردن رولت:خامه و شیر خشک را مخلوط نموده هم بزنید تا یکدست شود سپس شکر را اضافه کرده هم بزنید تا کمی فرم بگیرد.
با یک کاردک اطراف کیک را راز سینی جدا کنید و ری یک سطح که با پودر شکر پوشانده اید برگردانید. کاغذ روغنی پشت کیک را به آرامی جدا کنید و رویش را با کرم شکلاتی بپوشانید.
روش کرم شکلاتی در صورت تمایل مربای گیلاس سا گیلاس گلسه بریزید و از طرف کوتاه شروع به رول کردن نمایید.
روی سطح رولت را کاملا با خامه فرم گرفته بپوشانید و شکلات شیو شده بپاشید و ۱ – ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود سپس سرو نمایید.

منبع: نمناک