گوناگون

آموزش درست کردن “کیک موز کاراملی”

پارسینه: این کیک خوشمزه آلمانی (“کیک موز کاراملی”) را می توانید برای صبحانه آماده کرده و همراه با خانواده نوش جان کنید.

مواد لازم برای کیک موز کاراملی

آرد ۲ فنجان معادل ۲۸۰ گرم
دارچین ۱ ق. چ. جوز هندی تازه رنده شده نصف ق. چ. میخک یک چهارم ق. چ. نمک ۱ ق. چ. جوش شیرین ۱ ق. چ. تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
روغن مایع ۱ و یک چهارم فنجان معادل ۳۰۰ میلی لیتر
شکر ۱ و سه چهارم فنجان معادل ۳۵۰ گرم
عصاره وانیل ۱ ق. غ. گردوی خرد شده سه چهارم فنجان معادل ۷۵ گرم
شکلات خرد شده ۸۵ گرم
پوره موز ۳ عدد

مواد لازم برای سس کارامل

شکر قهوه‌ای نصف فنجان معادل ۸۸ گرم
شیر ۲ ق. غ. کره ۴ ق. غ. معادل ۵۶ گرم

کیک موز کاراملی

کیک موز کاراملی
طرز تهیه کیک موز کاراملی
یک قالب توخالی کیک با گنجایش ۱۲ فنجان را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد، دارچین، جوز هندی، میخک، نمک و جوش شیرین را با هم الک کنید.
تخم مرغ، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ - ۳ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید.
یکی دو بار با قاشق مواد را از کف و اطراف ظرف جمع کنید که مطمئن شوید شکر کاملا با مواد مخلوط شده.
عصاره‌ی وانیل را اضافه کرده ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس گردو، شکلات و موز را اضافه کرده با قاشق چوبی مخلوط کنید تا به صورت یکدست در تمام خمیر پراکنده شوند. در این مرحله نباید مواد را زیاد هم بزنید.
خمیر را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید، ولی اگر هنوز خمیری بود میتوانید ۵ - ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. اگر از قالب مینی کیک استفاده میکنید زمان پخت کیکتان حدود ۳۰ دقیقه خواهید بود.
حدود ۵ - ۱۰ دقیقه مانده به پایان زمان پخت کیک سس کاراملی را تهیه کنید. تمام مواد سس کارامل را با هم مخلوط نموده روی حرارت هم بزنید تا به جوش آید مراقب باشید مواد ته نگیرند و نسوزند. کارامل را با هم زدن مدام حدود ۵ دقیقه بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید.
به محض این که کیک را از فر خارج نمودید تمام سطح کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و رویش را با کارامل پر کنید و صبر کنید تا کارامل جذب کیک شود. اگر کارامل به خورد کیک نرفت سوراخ‌های بیشتری روی سطحش ایجاد کنید.
اجازه دهید کیک و کارامل در قالب سرد شوند و بعد ازین که کیک کاملا خنک شد اطرافش را از قالب جدا کرده و سپس روی ظرفی مناسب برگردانید.