.svg)
طرز تهیه کاپ‌کیک هویجی
پارسینه: فر را با دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در همین فاصله، شکر و ¾ پیمانه آب را داخل قابلمه متوسطی بریزید، هم بزنید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد.
زمان تهیه: یک ساعت
زمان پخت: ۵۰ دقیقه
تعداد: ۴۸ عددکاپ‌کیک کوچک
مواد لازم
تزئین روی کیک
یک عدد هویج متوسط
¾ پیمانه شکر
کاپ‌کیک
۱، ¼ پیمانه آرد کامل
نصف پیمانه بادام خرد شده
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
نصف قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری پودر رنجبیل
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل شیرین
۱٫۵ پیمانه هویج رنده شده
۲/۳ پیمانه روغن گیاهی
یک پیمانه شکر
۳ عدد تخم مرغ درشت
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
خامه روی کاپ‌کیک
۲٫۵ پیمانه شکر قنادی
۲۲۵ گرم پنیر خامه ای، نرم شده
دو قاشق غذاخوری کره، آب شده
یک قاشق چایخوری آب لیموترش
¼ قاشق چایخوری عصاره بادام
طرز تهیه
۱- برای تهیه تزئین روی کاپ‌کیک، با کمک پوست‌کن، نوار‌های باریکی از هویج را به عرض ۲ سانتی متر برش دهید. باید ۴۸ عدد از این روبان‌ها تهیه کنید.
۲- فر را با دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در همین فاصله، شکر و ¾ پیمانه آب را داخل قابلمه متوسطی بریزید، هم بزنید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد. سپس روبان‌های هویج را داخل آب و شکر بیندازید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در این شربت بجوشند تا نرم شوند. آن‌ها را آبکش کنید و سپس روی دستمال حوله‌ای بچینید تا شیره اضافه آن‌ها گرفته شود. آن‌ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا کاملا سرد شوند.
۳- برای تهیه خود کاپ‌کیک، دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت افزایش دهید. کاغذ‌های روغنی را داخل قالب‌های مافین قرار دهید و کنار بگذارید. در کاسه دستگاه غذاساز، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، بادام‌های خرد شده و فلفل شیرین را با هم مخلوط کنید تا همه مواد نرم و یکدست شوند.
۴- در یک کاسه بزرگ، هویج‌های رنده شده، روغن گیاهی، شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس آن‌ها را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر نرم به دست آمده را داخل قالب‌های مافین بریزید. توجه داشته باشید که دوسوم قالب را از مواد پر کنید تا کیک برای پف کردن فضای کافی داشته باشد. قالب‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک پخته شود.
۵- در این مرحله می‌توانید برای اطمینان از پخت، چنگال را در مرکز کاپ‌کیک فرو کنید، اگر نچسبید پخته و آماده است. آن‌ها را روی توری بچینید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.
۶- در همین فاصله، خامه روی آن‌ها را تهیه کنید. در کاسه همزن، شکر قنادی، پنیر خامه‌ای و کره را با هم مخلوط کنید تا نرم و پف‌کرده شود. سپس آب لیموترش و عصاره بادام را اضافه کنید و هم بزنید. خامه تهیه شده را به اندازه دلخواه روی کاپ‌کیک‌ها بریزید. روی آن روبان هویجی بگذارید و سرو کنید.
زمان پخت: ۵۰ دقیقه
تعداد: ۴۸ عددکاپ‌کیک کوچک
مواد لازم
تزئین روی کیک
یک عدد هویج متوسط
¾ پیمانه شکر
کاپ‌کیک
۱، ¼ پیمانه آرد کامل
نصف پیمانه بادام خرد شده
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
نصف قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری پودر رنجبیل
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل شیرین
۱٫۵ پیمانه هویج رنده شده
۲/۳ پیمانه روغن گیاهی
یک پیمانه شکر
۳ عدد تخم مرغ درشت
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
خامه روی کاپ‌کیک
۲٫۵ پیمانه شکر قنادی
۲۲۵ گرم پنیر خامه ای، نرم شده
دو قاشق غذاخوری کره، آب شده
یک قاشق چایخوری آب لیموترش
¼ قاشق چایخوری عصاره بادام
طرز تهیه
۱- برای تهیه تزئین روی کاپ‌کیک، با کمک پوست‌کن، نوار‌های باریکی از هویج را به عرض ۲ سانتی متر برش دهید. باید ۴۸ عدد از این روبان‌ها تهیه کنید.
۲- فر را با دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در همین فاصله، شکر و ¾ پیمانه آب را داخل قابلمه متوسطی بریزید، هم بزنید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد. سپس روبان‌های هویج را داخل آب و شکر بیندازید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در این شربت بجوشند تا نرم شوند. آن‌ها را آبکش کنید و سپس روی دستمال حوله‌ای بچینید تا شیره اضافه آن‌ها گرفته شود. آن‌ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا کاملا سرد شوند.
۳- برای تهیه خود کاپ‌کیک، دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت افزایش دهید. کاغذ‌های روغنی را داخل قالب‌های مافین قرار دهید و کنار بگذارید. در کاسه دستگاه غذاساز، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، بادام‌های خرد شده و فلفل شیرین را با هم مخلوط کنید تا همه مواد نرم و یکدست شوند.
۴- در یک کاسه بزرگ، هویج‌های رنده شده، روغن گیاهی، شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس آن‌ها را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر نرم به دست آمده را داخل قالب‌های مافین بریزید. توجه داشته باشید که دوسوم قالب را از مواد پر کنید تا کیک برای پف کردن فضای کافی داشته باشد. قالب‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک پخته شود.
۵- در این مرحله می‌توانید برای اطمینان از پخت، چنگال را در مرکز کاپ‌کیک فرو کنید، اگر نچسبید پخته و آماده است. آن‌ها را روی توری بچینید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.
۶- در همین فاصله، خامه روی آن‌ها را تهیه کنید. در کاسه همزن، شکر قنادی، پنیر خامه‌ای و کره را با هم مخلوط کنید تا نرم و پف‌کرده شود. سپس آب لیموترش و عصاره بادام را اضافه کنید و هم بزنید. خامه تهیه شده را به اندازه دلخواه روی کاپ‌کیک‌ها بریزید. روی آن روبان هویجی بگذارید و سرو کنید.
ارسال نظر