کلروفیل رنگدانه‌ای برای بهبود سلامت انسان

ما از اهمیت مصرف سبزیجات برگدار سبز در رژیم غذایی خود آگاه هستیم. این محصولات سرشار از آهن، ویتامین A. و بسیاری مواد مغذی دیگر هستند که با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند.

اما نکته دیگری درباره این سبزیجات برگدار، به ویژه آن‌هایی که سبز تیره هستند، وجود دارد که باید به آن توجه داشته باشیم و در دوران مدرسه با آن آشنا شده اید.

آیا چیزی درباره فتوسنتز به یاد دارید؟ این فرآیندی است که گیاهان برای جذب نور خورشید و تبدیل آن به غذا و انرژی مورد نیاز خود برای بقا انجام می‌دهند.

رنگدانه‌ای که موجب سبزی گیاهان می‌شود در قلب فتوسنتز قرار دارد. این رنگدانه که به نام کلروفیل شناخته می‌شود فرآیندی شیمیایی را ممکن می‌سازد که گیاهان در آن نور خورشید را به گلوکز تبدیل می‌کنند.

اما مشخص شده است که این رنگدانه مفید برای گیاهان می‌تواند از انسان نیز در برابر برخی بیماری‌ها محافظت کرده و همچنین به طور کلی سلامت ما را بهبود ببخشد.


کلروفیل: رنگدانه‌ای برای مبارزه با بیماری
کلروفیل فرآیندی شیمیایی را امکان پذیر می‌کند که به گیاهان اجازه می‌دهد از نور خورشید برای تولید گلوکز استفاده کنند. بدون کلروفیل، گیاهان قادر به ادامه حیات نیستند.

همچنین، این رنگدانه می‌تواند فواید سلامت جالب توجه‌ای را برای انسان ارائه کند. با مصرف سبزیجات سبز ما نه تنها ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی دریافت می‌کنیم، بلکه از خود در برابر سرطان محافظت کرده، بدنمان را سمزدایی می‌کنیم و بسیاری موارد دیگر.



کمک به مبارزه با سرطان
مطالعه انجام شده در دانشگاه ایالتی اُرگان نشان داد که کلروفیل و کلروفیلین (مکملی که از کلروفیل تهیه می‌شود) چگونه با مواد سرطان‌زا پیوند تشکیل داده و از جذب آن‌ها توسط دستگاه گوارش جلوگیری می‌کنند.

به طور ویژه، کلروفیل در پیشگیری از رشد سرطان‌هایی که با مواد شیمیایی تحریک می‌شوند، موثر عمل می‌کند. به بیان دیگر، این ماده از ما در برابر بسیاری مواد شیمیایی سرطان‌زای موجود در محیط محافظت می‌کند.

مطالعه‌ای دیگر در هلند نشان داد که کلروفیل موجود در سبزیجات برگدار سبز ممکن است به واسطه محافظت در برابر سموم غذایی، خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.



کمک به سمزدایی کبد
مطالعات نشان داده اند که کلروفیل ممکن است تولید آنزیم‌هایی در بدن که سموم موجود در کبد را نابود می‌کنند افزایش دهد.

در یک مطالعه با حضور سوژه‌های حیوانی، دریافت کلروفیل در شرایطی که سوژه‌ها مقدار زیادی آفلاتوکسین B-۱ (یک ماده سرطان‌زا که در بادام زمینی، ذرت و دیگر غلات آلوده یافت می‌شود) مصرف می‌کردند با کاهش میزان آسیب DNA در کبد همراه بود.




تسریع بهبود زخم با مصرف کلروفیل


از دهه ۱۹۴۰ تاکنون، کلروفیل به پماد‌های مورد استفاده برای بهبود زخم افزوده می‌شود. همچنین، کلروفیل نشان داده است به کاهش التهاب ناشی از جراحات یا زخم‌ها کمک می‌کند.



کمک به کاهش وزن
کلروفیل از طریق تسریع دفع و از بین بردن مواد زائد به سمزدایی بدن کمک می‌کند. این ماده از یبوست پیشگیری کرده و سطوح مایع را متعادل می‌کند. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ در دانشگاه لوند در سوئد انجام شد، نشان داد که مصرف مکمل کلروفیل با یک وعده غذایی سرشار از کربوهیدارت با افزایش سطوح کوله‌سیستوکینین، هورمونی مسئول احساس سیری حین و پس از غذا خوردن، احساس گرسنگی را کاهش داده است.



محافظت از پوست
پژوهش‌های اولیه نشان داده اند که کرم‌های حاوی کلروفیل می‌توانند اندازه و تعداد تبخال‌های ناشی از ویروس هرپس سیمپلکس را کاهش دهند.



چگونه کلروفیل بیشتری در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟


اسفناج با ۲۳.۷ میلی گرم در هر فنجان در صدر فهرست قرار می‌گیرد. جعفری، شاهی آبی، آراگولا، تره فرنگی، و لوبیا سبز با اختلافی نزدیک در پس اسفناج قرار دارند. مارچوبه و جوانه‌های بروکسل نیز سرشار از کلروفیل هستند.

سبزه‌ی گندم را می‌توان به عنوان یک مکمل به تنهایی مصرف کرد یا آب آن را با آب سبزیجات دیگر ترکیب کرد. سبزه‌ی گندم به عنوان یک ابرماده غذایی در نظر گرفته می‌شود و به پاک سازی کبد کمک می‌کند.

سبزه‌ی گندم سرشار از آنتی اکسیدان هاست و توانایی کنترل التهاب را دارد. همچنین، مصرف این محصول با آپوپتوز (مرگ سلول‌های سرطانی) پیوند خورده است.

شما به راحتی می‌توانید سبزه‌ی گندم را در خانه پرورش دهید یا پودر آن را خریداری کرده و در اسموتی‌ها یا نوشیدنی‌های دیگر استفاده کنید.

سبزیجات دریایی یکی دیگر از گزینه‌هایی است که می‌توانید مد نظر قرار دهید. انواع مختلف علف‌های دریایی افزون بر سطوح بالای کلروفیل دارای ید نیز هستند که به حفظ سلامت تیروئید کمک می‌کند.

جوانه‌ها با توجه به محتوای مواد مغذی خود به عنوان غذایی سالم در نظر گرفته می‌شوند و سرشار از کلروفیل نیز هستند. شما می‌توانید آن‌ها را به سالاد‌ها یا ساندویچ‌ها اضافه کنید.

گیاهان دارویی مانند جعفری، ریحان و گشنیز رنگ سبز خود را از کلروفیل دریافت می‌کنند. جعفری سرشار از ویتامین K. است در شرایطی که ریحان حاوی کلسیم و حتی اسید‌های چرب امگا-۳ است.

کلرلا یک جلبک سبزآبی و سرشار از مواد مغذی است. یک وعده یک اونسی کلرلا حاوی ۱۶ گرم پروتئین، ۲۸۷ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه ویتامین A. و ۲۰۲ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه آهن است.

پژوهش‌ها نشان داده اند که کلرلا به سمزدایی بدن از فلزات سنگین کمک می‌کند و همچنین از بدن در برابر پرتودرمانی‌ها محافظت کرده و قند خون و کلسترول را کاهش می‌دهد.

کلرلا طعمی قوی دارد و بهتر است آن را در اسموتی‌ها با مواد دیگر ترکیب کنید. همچنین، به عنوان جایگزین می‌توانید از قرص‌های کلرلا استفاده کنید.

توجه: اگر به ید حساسیت دارید یا داروی کوماتین یا وارفارین مصرف می‌کنید، پیش از آغاز مصرف کلرلا با پزشک خود مشورت کنید.

منبع: سیمرغ