.svg)
طرز تهیه باسلوق، از شیرینی‌های خوشمزه همدان
پارسینه: نشاسته را داخل کاسه‌ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
مواد لازم
نشاسته: ۱ لیوان
شکر: ۲ لیوان
گلاب: نصف لیوان
پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری
آب: ۳ لیوان
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر نارگیل و مغز گردو: به مقدار لازم
شیرینی‌های خوشمزه همدان؛ نان شیرمال را از دست ندهید!
طرز تهیه
۱. نشاسته را داخل کاسه‌ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
۲. محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شفاف شود سپس حرارت را کم کنید و ژلاتین (پودر ژلاتین را داخل کاسه‌ای بریزید و کمی آب روی آن بپاشید و روی بخار آب قرار دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند)، وانیل و گلاب را اضافه نمایید.
۳. داخل سینی یا ظرفی گود پودر نارگیل را به قطر ۵ سانتیمتر پخش کنید، به کمک ابزار داخل پودر نارگیل حفره‌هایی ایجاد کنید و در انتهای هر حفره تکه‌ای مغز گردو قرار دهید.
۴. با مخلوط نشاسته که روی حرارت کم قرار دارد این حفره‌ها را پر کنید و در انتها نیز روی آن را با پودر نارگیل بپوشانید و اجازه دهید خوب سرد شود، پس از سرد شدن تک تک خارج کنید و سرو نماید.
نکته ها: میتوانید بجای مغز گردو از پسته، بادام، کنجد و … نیز استفاده کنید؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد، چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد، برای کشدار شدن باسلوق به جای گلاب از ۲۰۰ گرم گلوکز مایع استفاده کنید.
در صورتی که نمیخواهید به این شکل باسلوق را آماده کنید میتوانید کف ظرف مقداری پودر نارگیل بریزید سپس نشاسته را روی آن پخش کنید و روی ان با فاصله مغز گردو بچینید و مجدد مقداری پودر نارگیل روی نشاسته بپاشید و پس از سرد شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
نشاسته: ۱ لیوان
شکر: ۲ لیوان
گلاب: نصف لیوان
پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری
آب: ۳ لیوان
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر نارگیل و مغز گردو: به مقدار لازم
شیرینی‌های خوشمزه همدان؛ نان شیرمال را از دست ندهید!
طرز تهیه
۱. نشاسته را داخل کاسه‌ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
۲. محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شفاف شود سپس حرارت را کم کنید و ژلاتین (پودر ژلاتین را داخل کاسه‌ای بریزید و کمی آب روی آن بپاشید و روی بخار آب قرار دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند)، وانیل و گلاب را اضافه نمایید.
۳. داخل سینی یا ظرفی گود پودر نارگیل را به قطر ۵ سانتیمتر پخش کنید، به کمک ابزار داخل پودر نارگیل حفره‌هایی ایجاد کنید و در انتهای هر حفره تکه‌ای مغز گردو قرار دهید.
۴. با مخلوط نشاسته که روی حرارت کم قرار دارد این حفره‌ها را پر کنید و در انتها نیز روی آن را با پودر نارگیل بپوشانید و اجازه دهید خوب سرد شود، پس از سرد شدن تک تک خارج کنید و سرو نماید.
نکته ها: میتوانید بجای مغز گردو از پسته، بادام، کنجد و … نیز استفاده کنید؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد، چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد، برای کشدار شدن باسلوق به جای گلاب از ۲۰۰ گرم گلوکز مایع استفاده کنید.
در صورتی که نمیخواهید به این شکل باسلوق را آماده کنید میتوانید کف ظرف مقداری پودر نارگیل بریزید سپس نشاسته را روی آن پخش کنید و روی ان با فاصله مغز گردو بچینید و مجدد مقداری پودر نارگیل روی نشاسته بپاشید و پس از سرد شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
ارسال نظر