.svg)
طرز تهیه فالوده شیرازی، دسر خنک و دلچسب ایرانی
پارسینه: فالوده شیرازی یکی از دسر‌های پرطرفدار و خنک شیرازی است که طرفداران بسیاری دارد و برای این روز‌های گرم تابستان بسیار دلچسب است.
پارسینه: فالوده از دسر‌های خنک تابستانی است که در شهر‌های شیراز، اصفهان و یزد تهیه می‌شود، ولی نوع شیرازی آن شناخته شده‌تر از دو نوع دیگر است. فالوده شیرازی معمولا به همراه، آب لیمو، عرق نسترن و شربی آلبالو سرو می‌شود. بسیاری از افراد دوست دارند در خانه این دسر خوشمزه ایرانی را تهیه کنند.
مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی
نشاسته: ۲۵۰ گرم
آب: ۲ پیمانه
گلاب: ۱/۳ پیمانه
آب لیمو: به میزان لازم
روش تهیه فالوده شیرازی:
ابتدا در ظرفی مناسب، آب و نشاسته را با یکدیگر مخلوط نموده و داخل قابلمه‌ای نچسب ریخته و روی حرارت قرار دهید. با کمک یک قایق چوبی مخلوط را به طور مرتب هم بزنید تا به جوش آید. سپس گلاب را اضافه نموده و هم بزنید. حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا مخلوطی غلیظ و کشدار به دست آید. هنگامی که مایع در ظرف جمع شد و به شکل توپ درآمد یک دم کنی روی قابلمه گذاشته و حرارت را پایین آورده و صبر کنید تا خامی نشاسته گرفته شود.
برای رشته کردن فالوده احتیاج به چرخ گوشت داریم. ریز‌ترین پنجره چرخ گوشت را درون چرخ گوشت قرار دهید و یک کاسه حاوی آب و یخ آماده کرده و زیر دهانه چرخ گوشت بگذارید تا فالوده‌ها به محض بیرون آمدن از چرخ گوشت داخل ظرف آب و یخ قرار بگیرند. مایه فالوده را داخل چرخ گوشت ریخته و رشته‌های فالوده را درون مخلوط آب و یخ به آرامی زیر و رو نمایید. بهتر است دراین مرحله از دستکش استفاده کنید تا سردی آب و یخ اذیتتان نکند.
پس از اینکه تمام رشته‌های فالوده آماده شد مقداری یخ، گلاب، شربت و آبلیمو روی آن‌ها بریزید.
فالوده‌های آماده را داخل ظرف سرو ریخته و با کمی شربت آلبالو و یا آب لیمو نوش جان نمایید. با افزودن کمی بستنی سنتی کنار فالوده تان می‌توانید از فالوده بستنی خانگی تان لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی
نشاسته: ۲۵۰ گرم
آب: ۲ پیمانه
گلاب: ۱/۳ پیمانه
آب لیمو: به میزان لازم
روش تهیه فالوده شیرازی:
ابتدا در ظرفی مناسب، آب و نشاسته را با یکدیگر مخلوط نموده و داخل قابلمه‌ای نچسب ریخته و روی حرارت قرار دهید. با کمک یک قایق چوبی مخلوط را به طور مرتب هم بزنید تا به جوش آید. سپس گلاب را اضافه نموده و هم بزنید. حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا مخلوطی غلیظ و کشدار به دست آید. هنگامی که مایع در ظرف جمع شد و به شکل توپ درآمد یک دم کنی روی قابلمه گذاشته و حرارت را پایین آورده و صبر کنید تا خامی نشاسته گرفته شود.
برای رشته کردن فالوده احتیاج به چرخ گوشت داریم. ریز‌ترین پنجره چرخ گوشت را درون چرخ گوشت قرار دهید و یک کاسه حاوی آب و یخ آماده کرده و زیر دهانه چرخ گوشت بگذارید تا فالوده‌ها به محض بیرون آمدن از چرخ گوشت داخل ظرف آب و یخ قرار بگیرند. مایه فالوده را داخل چرخ گوشت ریخته و رشته‌های فالوده را درون مخلوط آب و یخ به آرامی زیر و رو نمایید. بهتر است دراین مرحله از دستکش استفاده کنید تا سردی آب و یخ اذیتتان نکند.
پس از اینکه تمام رشته‌های فالوده آماده شد مقداری یخ، گلاب، شربت و آبلیمو روی آن‌ها بریزید.
فالوده‌های آماده را داخل ظرف سرو ریخته و با کمی شربت آلبالو و یا آب لیمو نوش جان نمایید. با افزودن کمی بستنی سنتی کنار فالوده تان می‌توانید از فالوده بستنی خانگی تان لذت ببرید.
ارسال نظر