۲ روش برای تهیه پنکیک سیب و دارچین
پارسینه: سیب و دارچین در کنار یکدیگر طعم فوق العادهای را به وجود میآورند و در هر ترکیبی خوشمزه و محبوب هستند.
پارسینه: کیک تابهای یا پنکیک (Pancake) نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهیتابه پخته میشود. کیکهای تابهای پهن و شیرین هستند و نوع پخت و ساختار آن در سراسر جهان متفاوت است و در انواع طعمها پخته میشوند. معمولا پنکیکها در تابههای کوچک طبخ میشوند. با ما همراه باشید با آموزش ۲ نوع پنکیک سیب و دارچین.
روش اول:
مواد لازم برای تهیه پنکیک سیب و دارچین
شکر: ۱۱۵ گرم
آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
دارچین: ۱/۳ قاشق چای خوری
جوز هندی: ۱/۳ قاشق چای خوری
آب سیب: ۱ پیمانه
کره: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ پیمانه
آب سیب: ۱.۵ پیمانه
سیب: ۱ عدد (خرد شده)
طرز تهیه:
ابتدا شکر، آرد ذرت، دارچین و جوز هندی را با یکدیگر مخلوط نموده و سپس آب سیب را اظافه نمایید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس مواد را داخل تابهای ریخته و برای ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار داده تا کمی غلیظ شوند. پس از آن حرارت را کم کنید و کره و آب لیمو را افزوده و اجازه دهید کره آب شود. در کاسهای بزرگ خمیر پنکیک را قرار داده و آب سیب را افزوده و مخلوط نمایید تا کمی مرطوب شود. سیبهای خورد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و به اندازه ۱/۴ پیمانه در قالب چرب شده داغ ریخته روی حرارت قرار دهید تا کاملا سرخ شود سپس پنکیک را برگردانده تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود. پن کیکهای آماده را داخل ظرف سرو ریخته و با شربت سیب نوش جان نمایید.
روش دوم:
مواد مورد نیاز:
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
سیب پوره شده: ۱ عدد
کره: ۳ قاشق مربا خوری
وانیل: ۲ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین: ۲ قاشق چایخوری
عسل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی آرد، شکر، وانیل، دارچین، بکینگ پودر، سیب پوره شده، شیر و تخم مرغ را خوب مخلوط نمایید. سپس با استفاده از یک ملاقه متوسط از مواد داخل تابه کوچکی که با کره چرب شده ریخته و اجازه میدهیم سرخ شود سپس طرف دیگر را نیز سرخ نموده و تا انتهای مواد این کار را ادامه میدهیم. پنکیکهای آماده را داخل ظرف مناسب ریخته و با دارچین و عسل تزیین نمایید.
نکته : برای پوره کردن سیب، آن را پوست کنده و هستهها و چوب آن را جدا نمایید و داخل میکسر آن را پوره نمایید.
روش اول:
مواد لازم برای تهیه پنکیک سیب و دارچین
شکر: ۱۱۵ گرم
آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
دارچین: ۱/۳ قاشق چای خوری
جوز هندی: ۱/۳ قاشق چای خوری
آب سیب: ۱ پیمانه
کره: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ پیمانه
آب سیب: ۱.۵ پیمانه
سیب: ۱ عدد (خرد شده)
طرز تهیه:
ابتدا شکر، آرد ذرت، دارچین و جوز هندی را با یکدیگر مخلوط نموده و سپس آب سیب را اظافه نمایید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس مواد را داخل تابهای ریخته و برای ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار داده تا کمی غلیظ شوند. پس از آن حرارت را کم کنید و کره و آب لیمو را افزوده و اجازه دهید کره آب شود. در کاسهای بزرگ خمیر پنکیک را قرار داده و آب سیب را افزوده و مخلوط نمایید تا کمی مرطوب شود. سیبهای خورد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و به اندازه ۱/۴ پیمانه در قالب چرب شده داغ ریخته روی حرارت قرار دهید تا کاملا سرخ شود سپس پنکیک را برگردانده تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود. پن کیکهای آماده را داخل ظرف سرو ریخته و با شربت سیب نوش جان نمایید.
روش دوم:
مواد مورد نیاز:
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
سیب پوره شده: ۱ عدد
کره: ۳ قاشق مربا خوری
وانیل: ۲ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین: ۲ قاشق چایخوری
عسل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی آرد، شکر، وانیل، دارچین، بکینگ پودر، سیب پوره شده، شیر و تخم مرغ را خوب مخلوط نمایید. سپس با استفاده از یک ملاقه متوسط از مواد داخل تابه کوچکی که با کره چرب شده ریخته و اجازه میدهیم سرخ شود سپس طرف دیگر را نیز سرخ نموده و تا انتهای مواد این کار را ادامه میدهیم. پنکیکهای آماده را داخل ظرف مناسب ریخته و با دارچین و عسل تزیین نمایید.
نکته : برای پوره کردن سیب، آن را پوست کنده و هستهها و چوب آن را جدا نمایید و داخل میکسر آن را پوره نمایید.
ارسال نظر