طرز تهیه قارچ سوخاری، پیش غذایی خوشمزه و لذیذ

پارسینه: قارچ یکی از مواد غذایی پر خاصیت و خوشمزه است که در طبخ بسیاری غذا‌ها به کار می‌رود. قارچ سوخاری یکی از پیش غذا‌های لذیذ، خوشمزه و محبوب است که بسیاری از افراد تمایل دارند روش تهیه آن را بیاموزند. با آموزش ۳ روش پخت قارچ سوخاری با ما همراه باشید.
روش اول تهیه قارچ سوخاری
مواد مورد نیاز:
• قارچ: ۵۰۰ گرم
• سیر ریز شده: دو حبه
• پیاز متوسط ریز شده: یک عدد
• آرد: یک و نیم پیمانه
• آرد ذرت: یک قاشق سوپ خوری
• آب: یک و نیم پیمانه
• نمک: نصف قاشق چای خوری
• فلفل: به مقدار دلخواه
• پودر کاری: نصف قاشق چای خوری
• بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
• روغن: به میزان لازم
• لیمو و جعفری: برای تزئین
طرز تهیه
ابتدا آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر و پودر کاری را با یکدیگر مخلوط نموده و آب را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و برای حدود ۱۰ دقیقه کنار گذاشته تا کمی استراحت کند. پس از آن سیر. پیاز ریز شده را به مخلوط فوق اضافه نموده و قارچ‌ها را نیز داخل مواد ریخته و خوب هم یزنید تا قارچ‌ها به خوبی به مواد آغشته شوند.
درون ظرف مناسبی روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود سپس قارچ‌ها را یکی یکی داخل روغن داغ بریزید و اجازه دهید کاملا طلایی-قهوه‌ای شوند. پس از اینکه قارچ‌ها سرخ شدند روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی از آن‌های خارج شود سپس در ظرف سرو ریخته و با چعفری و لیمو ترش تزیین نمایید.
روش دوم درست کردن قارچ سوخاری
مواد مورد نیاز:
• قارچ: یک کیلوگرم
• نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
• تخم مرغ: یک عدد
• شیر: یک قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری مخلوط با ادویه‌های معطر: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
قارچ‌ها را شسته و اجازه می‌دهیم تا کاملا خشک شوند. در ظرفی تخم مرغ را به همراه شیر و نمک مخلوط نموده تا کاملا یکدست شود. سپس قارچ‌ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ قرار می‌دهیم سپس در آرد سوخاری غلتانده تا آغشته به آرد شود و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. سپس روی دستمال حوله‌ای قرار داده تا روغن اضافی خارج شود و سرو می‌نماییم.
روش سوم برای تهیه قارچ سوخاری
مواد مورد نیاز:
• قارچ: یک کیلوگرم
• آرد ذرت: به میزان لازم
• نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
• تخم مرغ: یک عدد
• شیر: یک قاشق غذاخوری
• پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
• آرد سوخاری: ۱/۲ پیمانه
• پنیر پیتزا: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا قارچ‌ها را نمک زده و در آرد ذرت می‌غلتانیم. در ظرفی تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل و پودر سیر کاملا مخلوط نموده و قارچ‌ها را درون آن می‌گذاریم. آرد سوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط کرده و قارچ‌های آغشته به تخم مرغ را درون آن می‌غلتانیم و کمی فشار داده تا پنیر و آرد سوخاری جدا نشود. قارچ‌ها را درون روغن داغ سرخ نموده تا طلایی رنگ شوند.
نکات مهم:
- اگر می‌خواهید قارچ‌ها کمی پف کند به مخلوط شیر و تخم مرغ کمی ماءالشعیر بیافزایید.
- مراقب باشید قارچ‌ها نسوزند.
- قارچ‌ها را درون روغن داغ ریخته و با شعلع کم سرخ نمایید.
- از سرخ کن برای درست کردن قارچ سوخاری استفاده ننمایید.